Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð
Jalapeño-, dill- og hvítlaukssósa í skál
Rjómalöguð, pikant sósa með jalapeño, dilli og hvítlauk

Jalapeño-, dill- og hvítlaukssósa

Höfundur: Flavelo
Endurhugsun á klassískum hvítlaukssósum (eins og aioli eða ranch). Ferskir, anís-kenndir tónar dillsins passa ótrúlega vel við græna hitann í jalapeño. Blanda af sýrðum rjóma og majónesi tryggir rjómalagan grunn sem ber þessi sterku brögð án þess að vera of þungur. Fullkomin ídýfa með frönskum eða grilluðu grænmeti.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 285 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skál
  • Skurðarbretti, hnífur
  • Sítruspressa
  • Hvítlaukspressa eða rifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Kjarnhreinsið jalapeño og skerið í mjög smáa, 2-3 mm teninga. Saxið dillið smátt (sleppið þykkum stilkum).

Ráð: Því smærra sem þið skerið, því betur dreifist hitinn og enginn fær óþægilega 'óvænta' bita.
2 ✓

Rífið hvítlaukinn eða merjið. Hrærið honum saman við sítrónusafa og ólífuolíu í lítilli skál.

Ráð: Að blanda hvítlauk við sýru (sítrónusafa) fyrst mildar sterka, hráa hvítlauksbragðið.
3 ✓

Hrærið sýrðum rjóma og majónesi saman í skál.

Ráð: Bindiefnin í majónesinu hjálpa til við að halda sýrða rjómanum stöðugum og gefa rjómalagaðri áferð.
4 ✓

Blandið kryddblöndunni og söxuðu grænmetinu varlega saman við. Saltið og piprið.

Ráð: Smakkið til! Fitan í sýrða rjómanum þolir mikið salt.
5 ✓

Geymið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur fyrir framreiðslu.

Ráð: Þessi hvíldartími er nauðsynlegur til að bragðið nái að dreifa sér um fituna.

Algengar spurningar

Hvað geymist hún lengi?
Þar sem hún inniheldur mjólkurvörur og hrátt grænmeti er hún best í 2-3 daga í kæli. Eftir það getur hún farið að vatna.
Má nota þurrkað dill?
Já, en minnkaðu magnið um helming, því þurrkað krydd er sterkara, en ferskleikinn verður minni.

Hráefni

  • 2 stk Jalapeño pipar
  • 3 rif Hvítlaukur
  • 10 g Ferskt dill
  • 200 g Sýrður rjómi (18-20%)
  • 50 g Majónes
  • 20 ml Sítrónusafi
  • 10 ml Ólífuolía
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Nýmalaður svartur pipar