Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Kaffistrúdel skorinn í sneiðar
Stökkur strúdel fylltur með arómatískri kaffi- og raspblöndu, sigtaður með flórsykri.

Kaffistrúdel

Höfundur: Flavelo
Sérstakur strúdel sem minnir á stemninguna á kaffihúsum Vínarborgar. Ekki hefðbundin ávaxtafylling, heldur ríkuleg, ilmandi kaffimylsna sem gefur karakter. Galdurinn liggur í jafnvæginu milli beiska kaffisins og sæta sykursins, umvafið smjörkenndu raspi og stökku deigi.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 5 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hreint viskastykki (fyrir deigið)
  • Pensill
  • Panna (til að rista rasp)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Lagið sterkt kaffi og kælið alveg. Hrærið sykri og kanil saman við.

Ráð: Ef kaffið er heitt eyðileggur það raspið og deigið.
2 ✓

Hitið 30g af smjöri á pönnu og ristið raspið gullinbrúnt. Takið af hitanum og kælið.

Ráð: Ristingin gefur hnetukeim sem passar vel við kaffið.
3 ✓

Blandið kaffinu saman við ristaða raspið. Þið eigið að fá þykkan, rakan massa.

Ráð: Hér er raspið fylling, ekki bara til að draga í sig vökva.
4 ✓

Breiðið úr rökum klút. Leggið eitt deigblað á, penslið með smjöri. Endurtakið með 2-3 lög í viðbót.

Ráð: Smjörið milli laganna gerir deigið stökkt og flögukennt.
5 ✓

Dreifið kaffifyllingunni á neðsta þriðjung deigsins, skiljið kanta eftir auða. Brjótið hliðarnar inn og rúllið upp með hjálp klútsins.

Ráð: Ekki þrýsta of fast.
6 ✓

Setjið á plötu. Penslið með eggi.

Ráð: Eggið gefur fallegan gljáa.
7 ✓

Bakið við 180°C í 30-35 mínútur þar til gullinbrúnt. Skerið volgt.

Ráð: Gott að sigta flórsykur yfir.

Algengar spurningar

Botninn varð blautur.
Of mikill vökvi eða of lítið rasp. Hlutverk raspsins er að binda vökvann.
Deigið rifnaði við upprúllun.
Keypt strúdeldeig þornar hratt. Geymdu blöðin undir rökum klút á meðan þú vinnur.

Hráefni

  • 1 pk Strúdeldeig (u.þ.b. 8-10 blöð)
  • 100 ml Sterkt kaffi (espresso, kælt)
  • 100 g Sykur
  • 100 g Rasp (brauðmylsna)
  • 1 tsk Kanill
  • 80 g Smjör (brætt)
  • 1 stk Egg (til penslunar)