Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kanilhrísgrjón á disk
Rjómakennd og ilmandi kanilhrísgrjón

Kanilhrísgrjón

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið við klassískan grjónagraut liggur í sterkjunni. Ólíkt hrísgrjónum sem eru hugsuð sem meðlæti, viljum við hér að hrísgrjónin 'losi' sterkjuna og myndi rjómakennda blöndu með mjólkinni og smjörinu. Þessi réttur snýst um hæga suðu og þolinmæði; það má ekki flýta sér ef maður vill að hvert korn verði mjúkt sem smjör.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 460 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg / Bernskuminningar

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur með þykkum botni (svo mjólkin brenni ekki)
  • Sleif

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Skolið hrísgrjónin og setjið þau yfir hita með vatninu. Sjóðið þar til þau hafa tekið í sig mestallt vatnið og eru orðin hálfmjúk.

Ráð: Að forsjóða í vatni opnar hrísgrjónin svo þau eigi auðveldara með að draga í sig mjólkina síðar.
2 ✓

Bætið mjólkinni út í og haldið áfram að sjóða við lágan hita, hrærið oft í.

Ráð: Hræringin hjálpar til við að nudda sterkjunni af kornunum, sem þykkir mjólkina og gerir hana rjómakennda.
3 ✓

Þegar grauturinn er orðinn þykkur og mjúkur, takið pottinn af hellunni. Hrærið sykri, salti, vanillu og kanil saman við.

Ráð: Við bætum sykrinum við í lokin því ef hann fer út í strax getur hann gert hrísgrjónin hörð.
4 ✓

Að lokum, hrærið köldu smjörinu saman við, látið standa undir loki í 5 mínútur og berið síðan fram.

Ráð: Smjörið gefur réttinum fallegan gljáa og rjómakennda áferð.

Algengar spurningar

Af hverju brann botninn?
Sykurinn í mjólkinni og sterkjan úr hrísgrjónunum karamelliserast hratt í botninum. Það þarf að hræra oftar eða nota lægri hita.
Of þunnt.
Hrísgrjónin draga í sig mikinn vökva á meðan þau kólna. Ekki sjóða þau of þykk!

Hráefni

  • 200 g Stuttkornahrísgrjón (eða grautarhrísgrjón)
  • 400 ml Vatn
  • 250 ml Nýmjólk
  • 30 g Smjör
  • 50 g Sykur
  • 1 tsk Kanill (duft)
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 1 klípa Salt