Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Kanilsnúðar bornir fram á diski
Mjúkir og ilmandi heimagerðir kanilsnúðar

Kanilsnúðar

Höfundur: Flavelo
Sál hinna sönnu kanilsnúða (Cinnamon Roll) liggur í þolinmóðri hefun gerdeigsins og smjörríkri fyllingunni. Þegar gergerlarnir fara að vinna framleiða þeir koltvísýring sem blæs út glútennetið – þetta gerir deigið mjúkt eins og ský. Þetta er ekki matur fyrir annasama morgna, en hverrar mínútu biðar virði fyrir ilminn sem fyllir eldhúsið.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 25 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór hefunarskál: Fyrir deigið.
  • Kökukefli: Til að fletja út.
  • Djúp bökunarplata: Fyrir baksturinn (svo snúðarnir snertist og lyftist upp).
  • Eldhússtykki: Til að breiða yfir.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Blandið einni matskeið af sykri út í volgu mjólkina, myljið gerið út í og látið standa í 10 mínútur þar til þykkt froðulag myndast á yfirborðinu.

Ráð: Hitastig mjólkurinnar er lykilatriði: ef þið setjið fingurinn í á hún að vera þægilega volg, ekki heit.
2 ✓

Blandið hveiti saman við salt og afganginn af sykrinum í stórri skál. Hellið gerblöndunni, egginu og brædda smjörinu út í.

Ráð: Saltið má ekki snerta gerblönduna beint í byrjun því það getur hamlað hefun.
3 ✓

Hnoðið deigið í höndunum eða með vél í 8-10 mínútur, þar til það er glansandi, slétt og losnar frá skálinni.

Ráð: Löng hnoðun þróar glútennetið sem heldur loftinu inni. Ef deigið rifnar þarf að hnoða meira.
4 ✓

Breiðið hreint eldhússtykki yfir skálina og setjið á hlýjan stað lausan við trekk í 1 klukkustund, þar til deigið hefur tvöfaldast.

Ráð: Á trekksamum stað getur deigið "kólnað" og hefunin hægir á sér.
5 ✓

Setjið hefað deigið á hveitistráð borð og fletjið út í stóran ferhyrning (u.þ.b. hálfur cm á þykkt).

Ráð: Ekki fletja of þunnt út því þá getur deigið þornað við bakstur.
6 ✓

Blandið brúnsykri og kanil saman. Smyrjið deigið með bræddu smjöri (gott að gera ráð fyrir auka 30g smjöri hér fyrir utan það í uppskriftinni) og stráið kanilsykrinum ríkulega yfir.

Ráð: Brúnsykur gefur meira karamellubragð og bráðnar betur en hvítur.
7 ✓

Rúllið deiginu þétt upp frá langhliðinni og skerið í 12 jafn stóra bita. Raðið þeim á bökunarplötu með smá bili á milli.

Ráð: Gefið þeim pláss til að stækka, en ef þeir snertast við bakstur verða kantarnir bara mýkri.
8 ✓

Breiðið yfir þá aftur og látið hefast í 20 mínútur í viðbót. Hitið á meðan ofninn í 180°C.

Ráð: Þessi seinni hefun gefur snúðunum sína endanlegu, loftkenndu áferð.
9 ✓

Bakið í 20-25 mínútur þar til toppurinn er gullinbrúnn. Má bera fram með flórsykursglassúr.

Ráð: Ekki baka of lengi, þá þorna þeir. Þeir eru tilbúnir þegar miðjan er rétt svo fjaðrandi.

Algengar spurningar

Af hverju lyfti deigið sér ekki?
Gerið gæti hafa verið gamalt, eða mjólkin of heit (drap gerlana) eða of köld (þeir fóru ekki í gang). Tilvalin mjólk er við líkamshita.
Hvernig sker ég þá svo þeir klemmist ekki saman?
Notaðu mjög beittan hníf, eða enn betra: notaðu tvinna eða tannþráð, dragðu hann í kringum rúlluna og hertu að – þú færð fullkominn hring í stað þess að kremja deigið.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 250 ml Volg mjólk
  • 100 g Sykur
  • 25 g Ferskt ger
  • 50 g Smjör (brætt)
  • 1 stk Egg
  • 1 klípa Salt
  • 50 g Brúnsykur (í fyllingu)
  • 2 tsk Kanill (í fyllingu)