Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Karamellusider með hnetum borinn fram
Hlýr vetrardrykkur með hnetum og karamellu

Karamellusider með valhnetum

Höfundur: Flavelo
Ímyndaðu þér uppáhalds karamellueplið þitt í fljótandi formi, bætt með ristuðum hnetum. Þessi uppskrift er kjarni haustsins: karamelliserung sykursins og risting hneta losa um djúp, ristuð bragðefni sem passa fullkomlega við sýru eplanna.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 310 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Þur panna (fyrir hnetur)
  • Pottur
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Hnetur

Aðferð

1 ✓

Ristið hneturnar á þurri pönnu í nokkrar mínútur þar til þær fara að ilma, saxið þær svo gróft.

Ráð: Hitinn virkjar olíurnar í hnetunum og gerir bragðið mun sterkara. Passið ykkur, þær brenna hratt!
2 ✓

Hellið sidernum í pott, bætið púðursykri, kanil og negul út í. Hitið við meðalhita í 5-10 mínútur.

Ráð: Bragðið af púðursykrinum passar fullkomlega við karamellutónana.
3 ✓

Hrærið rjóma, vanillu og salti saman í lítilli skál.

Ráð: Salt er nauðsynlegt fyrir karamellubragðið (saltkaramella).
4 ✓

Jafnið hitann með því að setja ausu af heitum sider út í rjómann, hræra, og hella svo blöndunni aftur í pottinn.

Ráð: Með þessu kemurðu í veg fyrir að kaldur rjóminn hlaupi í kekki í heitum súrum vökvanum.
5 ✓

Hitið saman (ekki sjóða!), og síið svo kryddin frá.

Ráð: Við suðu getur fitan í rjómanum skilið sig.
6 ✓

Berið fram í málum og stráið ríflegu magni af ristuðum hnetum yfir.

Ráð: Andstæðan milli stökkra hneta og silkimjúks drykkjarins er besti hlutinn.

Algengar spurningar

Rjóminn skildi sig.
Það gerist ef siderinn er of súr eða of heitur. Notaðu feitan rjóma (min 30%) og sjóddu aldrei.
Hvaða hnetur á ég að nota?
Venjulegar valhnetur eru bestar, en pekanhnetur gefa enn sætara og smjörkenndara bragð.

Hráefni

  • 500 ml Eplasider
  • 50 g Púðursykur
  • 1 stk Kanilstöng
  • 3 stk Heilir negulnaglar
  • 100 ml Rjómi (min. 30%)
  • 30 g Valhnetukjarnar
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 1 klípa Salt