Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kebab salat með grilluðu kjöti, fersku grænmeti og jógúrtsósu
Ekta tyrkneskt Kebab salat með grilluðum kjötbitum og jógúrtsósu

Kebab salat

Höfundur: Flavelo
Ef þú elskar kebab bragðið en vilt forðast kolvetnin (brauðið), er þetta rétturinn fyrir þig. Við fylgjum „heitu salati“ hugmyndafræðinni: hitinn og safinn af nýsteiktu, krydduðu kjötinu mýkir grænmetið aðeins, blandast saman við dressinguna og skapar flókinn bragðheim sem er miklu meira en bara summa einstakra hluta.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 12 mínútur
⌛ Heildartími 32 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 620 kcal
🌍 Eldhús Tyrknesk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál (fyrir salat)
  • Steikarpanna
  • Hnífur og skurðarbretti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Blandið hakkinu saman við rifinn rauðlauk, pressaðan hvítlauk og krydd. Mótið flata buff úr því.

Ráð: Flata formið steikist fyrr í gegn og brúnast á stærra yfirborði (meira bragð).
2 ✓

Steikið kjötið á pönnu í 4-5 mínútur á hvorri hlið þar til það fær dökkbrúna skorpu. Látið hvíla!

Ráð: Í hvíldinni dreifast kjötsafarnir, sem leituðu inn í miðjuna við steikingu, aftur út í trefjarnar.
3 ✓

Skerið grænmetið (tómata, papriku, agúrku, salat, rauðlauk) í mátulega bita.

Ráð: Notið blandaða liti fyrir útlitið (og mismunandi vítamín).
4 ✓

Setjið salatið saman: grænmeti neðst, heitt kjötið skorið í sneiðar ofan á.

Ráð: Hitinn frá kjötinu „eldar“ salatið undir því örlítið, sem er allt í lagi, það sameinar bragðið.
5 ✓

Hellið sítrónu- og ólífuolíujógúrtinni yfir og stráið steinselju á.

Ráð: Feit jógúrtin vegur upp á móti kryddinu í kjötinu og sýrunni í sítrónunni.

Algengar spurningar

Hvaða kjöt á ég að velja?
Blanda af nauti og lambi er hið ekta, en hreint nautahakk er líka fullkomið. Aðalatriðið er að hafa að minnsta kosti 20% fituinnihald svo það verði ekki þurrt.
Verður salatið ekki „sorglegt“?
Blandaðu því bara saman við kjötið og dressinguna rétt áður en þú berð það fram. Sýran (sítróna) og saltið láta blöðin falla fljótt saman (frymuskrumpun).

Hráefni

  • 500 g Nautahakk (eða lambahakk)
  • 1 haus Rauðlaukur
  • 3 rif Hvítlaukur
  • 1 tsk Malað broddkúmen (jeera)
  • 1 tsk Reykt paprikuduft
  • 0.5 tsk Svartur pipar
  • 1 tsk Salt
  • 3 ml Ólífuolía
  • 2 stk Tómatar
  • 2 stk Paprika (rauð og græn)
  • 1 stk Agúrka
  • 200 g Romaine salat (eða íssalat)
  • 1 haus Rauðlaukur (í salatið)
  • 10 g Fersk steinselja
  • 200 g Jógúrtdressing
  • 20 ml Sítrónusafi