Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hoisin sósa borin fram með asískum mat
Þykk og sæt kínversk hoisin sósa, fullkomin til penslunar

Kínversk hoisin sósa

Höfundur: Flavelo
Hoisin þýðir 'sjávarfang' á kantónsku, sem er kaldhæðnislegt því það er ekkert sjávarfang í sósunni (né flestum réttum sem hún er notuð í). Þetta er þykk, sætkrydduð sósa sem oft er kölluð 'kínversk BBQ sósa'. Upprunalega útgáfan er gerð úr gerjuðum sojabaunum yfir langan tíma, en þessi heimatilbúna 'svindl' útgáfa með hnetusmjöri hermir snilldarlega eftir rjómakenndri áferðinni og hnetukeimnum.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 155 kcal
🌍 Eldhús Kínversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pískur: Til að hræra hnetusmjörið út.
  • Lítill pottur: Til að þykkja.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Jarðhnetur
⚠️ Sesam
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Í köldum potti (ekki kveikja á hitanum strax!) hrærið hnetusmjör, sojasósu, hunang og hrísgrjónaedik saman þar til blandan er kekkjalaus.

Ráð: Það er auðveldara að hræra hnetusmjörið út köldu, olían skilur sig ekki.
2 ✓

Bætið sesamolíu, hvítlauksdufti og chiliflögum út í.

Ráð: Hvítlauksduft er betra hér en ferskur hvítlaukur því það gefur mýkri áferð og brennur ekki í þykkri sósunni.
3 ✓

Hrærið maíssterkjuna út í kalda vatnið þar til hún er kekkjalaus og hellið síðan út í pottinn með hinum hráefnunum.

Ráð: Hrærið sterkju alltaf út í köldu vatni!
4 ✓

Setjið nú á hitann. Hitið við miðlungshita og hrærið stöðugt í.

Ráð: Ekki skilja sósuna eftir, hnetusmjör og hunang brenna auðveldlega við.
5 ✓

Um leið og sósan sýður og þykknar (nokkrar mínútur), slökkvið þá á hitanum.

Ráð: Hún þykknar enn meira við að kólna, svo hún á að vera aðeins fljótandi þegar hún er heit.
6 ✓

Hellið í krukku og látið kólna.

Ráð: Ómissandi með Peking-önd eða vorrúllum!

Algengar spurningar

Hún varð of ljós.
Vegna hnetusmjörsins getur hún orðið ljósari en sú úr búðinni (sem er full af litarefnum/karamellu). Bragðið er aðalatriðið! Þú getur dekt hana með dökkri sojasósu.
Ég er með hnetuofnæmi.
Þú getur notað svartbaunamauk eða tahini í staðinn, en bragðprófíllinn mun breytast.

Hráefni

  • 50 ml Sojasósa
  • 30 g Hnetusmjör (fínt/kremkennt)
  • 20 g Hunang
  • 15 ml Hrísgrjónaedik
  • 10 ml Sesamolía
  • 1 tsk Hvítlauksduft
  • 1 tsk Chiliflögur
  • 10 g Maíssterkja
  • 50 ml Vatn (kalt)