Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kjötbollur í ostasósu bornar fram
Kjötbollur bornar fram í rjómakenndri ostasósu

Kjötbollur í ostasósu

Höfundur: Flavelo
Kjötbollur eru alþjóðlegt tungumál, en þessi útgáfa er konungur þægindamatar. Bollurnar eru ekki soðnar heldur steiktar, svo þær fái bragðgóða steikingarskorpu. Grunnur sósunnar er klassískur jafningur (Mornay-sósa), sem Cheddar osturinn gerir sterkan. Einfalt, seðjandi og allir elska þetta.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 750 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna: Fyrir steikingu.
  • Pottur: Fyrir sósuna.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hnoðið hakkið saman við saxaðan lauk, pressaðan hvítlauk, egg, rasp og krydd. Látið hvíla í 10 mínútur.

Ráð: Á hvíldartímanum dregur raspurinn í sig vökvann, svo bollurnar haldast betur saman.
2 ✓

Mótið bollur á stærð við valhnetur með rökum höndum.

Ráð: Vatnið kemur í veg fyrir að kjötið festist við hendurnar.
3 ✓

Hitið olíu á pönnu og steikið bollurnar þar til þær eru gullinbrúnar allan hringinn (u.þ.b. 8 mínútur). Takið þær upp úr.

Ráð: Það gerir ekkert til þótt þær séu ekki alveg gegnsteiktar í miðjunni, þær klárast í sósunni.
4 ✓

Fyrir sósuna: bræðið smjörið í potti, hrærið hveitinu saman við og ristið ljóst (smjörbolla).

Ráð: Þetta þykkir svo mjólkina.
5 ✓

Hellið mjólkinni út í smátt og smátt og hrærið stöðugt, sjóðið þar til þykknar. Takið af hellunni og hrærið osti og múskati saman við.

Ráð: Ekki sjóða með ostinum, því osturinn getur skilið sig og orðið feitur/seigur.
6 ✓

Setjið bollurnar út í ostasósuna og hitið saman í nokkrar mínútur.

Ráð: Berið fram með pasta eða hrísgrjónum.

Algengar spurningar

Af hverju duttu bollurnar í sundur?
Þú hnoðaðir kjötið ekki nógu vel saman, eða lést það ekki hvíla svo raspurinn bindi það.
Ostasósan er of þykk.
Þynntu hana með smá mjólk eða soðvatni af pastanu.

Hráefni

  • 500 g Hakk (svína- og nautakjöt blandað)
  • 50 g Brauðraspur
  • 1 stk Egg
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Pipar
  • 2 msk Olía
  • 2 msk Smjör
  • 1 msk Hveiti
  • 300 ml Mjólk
  • 150 g Rifinn ostur (Cheddar)
  • 1 klípa Múskathneta