Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin
Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti
Næringarríkur og bragðgóður kjúklingabaunaborgari með fersku hráefni

Kjúklingabaunaborgari

Höfundur: Flavelo
Gleymdu þurrum, bragðlausum grænmetisborgurum! Þessi kjúklingabaunaborgari sameinar tækni falafel frá Mið-Austurlöndum og upplifun amerísks borgara. Hnetukennt bragð kjúklingabaunanna og sætan í gulrótinni skapa frábæran grunn, og hafrarnir sjá um hina fullkomnu, kjötkenndu áferð. Stökk skorpa að utan, safaríkt og kryddað innviði – kjötlaus réttur sem jafnvel kjötætur sleikja út um.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Matvinnsluvél eða kartöflustappara
  • Rifjárn
  • Panna
  • Skál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Stappið kjúklingabaunirnar (sem búið er að láta renna af) með gaffli eða í matvinnsluvél, en ekki mauka þær alveg! Hafið bita eftir fyrir áferðina.

Ráð: Ef þið maukið þær alveg verður til púrra sem verður kornótt að innan eftir steikingu. Bitarnir gefa 'bit'.
2 ✓

Blandið rifnu gulrótinni, lauk, hvítlauk, kryddum, höfrum og hveiti saman við.

Ráð: Hafrarnir draga í sig vökvann úr grænmetinu og halda borgaranum saman.
3 ✓

Hnoðið massann saman með höndunum og látið standa í 10 mínútur.

Ráð: Þessi hvíld er mikilvæg: hafrarnir mýkjast og bindiefnið virkjast.
4 ✓

Mótið 4 þétta borgara. Ef kantarnir springa, þrýstið þeim betur saman.

Ráð: Auðveldara er að vinna með blautum höndum, massinn festist ekki við ykkur.
5 ✓

Hitið olíuna á miðlungshita og steikið borgarana í 3-4 mínútur á hvorri hlið þar til þeir fá gullinbrúna skorpu.

Ráð: Verið varkár þegar þið snúið þeim, þessir borgarar eru viðkvæmari en kjöt.
6 ✓

Ristið brauðin, smyrjið með majónesi/hummus og setjið borgarann saman með grænmetinu.

Ráð: Hummus gefur auka mýkt og bragð sem passar frábærlega við kjúklingabaunirnar.

Algengar spurningar

Borgarinn dettur í sundur við steikingu. Hvað er að?
Líklega var massinn of blautur eða þú lést hann ekki hvíla nógu lengi. Hafrarnir þurfa tíma til að draga í sig vökva og halda borgaranum saman. Ef hann er enn linur, bætið við smá hveiti.
Hann varð of þurr. Hvernig laga ég það?
Ekki steikja hann of lengi! Þar sem ekkert hrátt kjöt er í honum þarf bara að hita hann í gegn og brúna hann að utan. Berið fram með safaríkri sósu.

Hráefni

  • 400 g Kjúklingabaunir (í dós, skolaðar)
  • 1 stk Rauðlaukur (fínsaxaður)
  • 2 rif Hvítlaukur (marinn)
  • 1 stk Gulrót (fínrifin)
  • 2 msk Fersk steinselja (söxuð)
  • 50 g Smágerðir hafrar
  • 30 g Hveiti (til bindingar)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malaður pipar
  • 1 tsk Malað kúmen (cumin)
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 1 stk Tómatur
  • 4 blöð Salat
  • 2 msk Vegan majónes eða Hummus
  • 2 msk Ólífuolía (til steikingar)