Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kjúklinga-quesadilla gullinbrún, borin fram með bræddum osti og ferskum kryddjurtum
Stökk tortilla fyllt með kjúklingi og grænmeti, skorin tilbúin til átu.

Kjúklinga-quesadilla

Höfundur: Flavelo
Kjarninn í quesadilla er osturinn (queso) sem lím. Bragðsprengja lokuð inni á milli tveggja tortilla-kaka, sem við steikjum þar til osturinn bráðnar og deigið verður stökkt. Einfalt, en hitastjórnun skiptir öllu máli: ef pannan er of heit brennur deigið áður en osturinn bráðnar.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 600 kcal
🌍 Eldhús Mexíkósk / Tex-Mex

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór panna
  • Spaði

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Steiking fyllingar: Saltið og piprið kjúklinginn, stráið chili yfir. Steikið á heitri pönnu þar til eldað. Bætið söxuðum lauk og papriku við, steikið í 2-3 mínútur í viðbót. Takið af pönnunni.

Ráð: Mikilvægt er að vökvinn af grænmetinu gufi upp, annars blotnar tortillan.
2 ✓

Samsetning: Þurrkið pönnuna. Setjið tortilluna á. Stráið osti á helminginn, setjið kjúklingafyllingu ofan á og svo annað lag af osti.

Ráð: Osturinn þarf að vera bæði undir og yfir til að líma deigið við kjötið.
3 ✓

Steiking: Brjótið tortilluna saman í tvennt. Steikið við meðalhita í 2-3 mínútur á hvorri hlið, þar til hún er gullinbrún og stökk og osturinn bráðinn.

Ráð: Ekki nota of mikla olíu við steikinguna, heldur steikið þurrt eða með örþunnri olíuhúð svo hún verði stökk en ekki olíublaut.

Algengar spurningar

Hvernig sný ég henni án þess að hún detti í sundur?
Notaðu tvo diska eða breiðan spaða. En besta trikkið: settu bara fyllingu á helminginn og brjóttu hinn helminginn yfir (hálfmáni). Þannig þarftu ekki að snúa heilli 'skífu'.

Hráefni

  • 300 g Kjúklingabringur (skornar í þunnar ræmur)
  • 4 stk Tortillukökur (stórar)
  • 200 g Rifinn ostur (Cheddar eða Gouda)
  • 1 stk Paprika
  • 1 stk Laukur
  • 2 msk Olía
  • 1 tsk Chiliduft
  • 1 klípa Salt og pipar
  • 100 g Sýrður rjómi (til borðhalds)