Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Klassísk Quattro Formaggi pizza borin fram
Fjórar tegundir af osti í samhljómi á klassískri ítalskri pizzu

Klassísk Quattro Formaggi pizza

Höfundur: Flavelo
'Fjögurra osta' pizza er ekki bara staður fyrir afgangs osta, heldur úthugsuð blanda. Hver hinna fjögurra hefur sitt hlutverk: Mozzarella myndar grunninn og teygjuna, Gorgonzola gefur sterkan, myglaðan karakter, Parmesan gefur salt og umami, og Ricotta gefur rjómakennda mýkt. Markmiðið er að ostarnir bráðni ekki í einn massa, heldur haldi hver sínum eiginleikum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 12 mínútur
⌛ Heildartími 27 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 950 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarpappír
  • Ostarifjárn
  • Skeið (fyrir ricotta)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Ef þið eigið pizzastein, notið hann.

Ráð: Heitur steinn hjálpar til við að botninn verði stökkur, jafnvel undir feitum ostunum.
2 ✓

Fletjið deigið út og setjið á bökunarpappír. Smyrjið þunnu lagi af sósu á.

Ráð: Skiljið eftir 2 cm kant svo bráðinn osturinn renni ekki niður í ofninn.
3 ✓

Stráið grunn-mozzarella yfir. Setjið síðan gorgonzola, ricotta og parmesan í 'eyjum' ofan á.

Ráð: Ekki blanda ostunum saman fyrirfram! 'Eyjarnar' gera það að verkum að bragðið breytist milli bita í stað þess að verða einsleitur massi.
4 ✓

Kryddið með óreganó.

Ráð: Þegar kryddið er sett á ostana leysast bragðefnin upp í mjólkurfitunni við bökun.
5 ✓

Bakið í 10-12 mínútur þar til ostarnir hafa bráðnað saman og eru farnir að brúnast.

Ráð: Gorgonzola bráðnar fyrst vegna lægra bræðslumarks. Passið að parmesaninn brenni ekki því þá verður hann bitur.
6 ✓

Látið kólna í nokkrar mínútur áður en borið er fram.

Ráð: Heitur, bráðinn ostur getur valdið brunasárum og bragðið nýtur sín ekki. Volgur ostur er bestur.

Algengar spurningar

Má nota aðra osta?
Auðvitað, en fylgdu reglunni: þú þarft einn bræðsluost, einn harðan, einn gráðaost og einn mjúkan ost fyrir jafnvægi.
Er þessi pizza ekki of feit?
Jú, hún er það. Þess vegna er ekki venja að setja annað álegg á hana, og sýran í tómatsósunni hjálpar að vega upp á móti fitunni.

Hráefni

  • 1 stk Pizzadeig (tilbúið eða heimagert)
  • 150 ml Pizzasósa (eða sýrður rjómi fyrir hvítan grunn)
  • 100 g Mozzarella ostur (sem grunnur)
  • 50 g Gorgonzola ostur (í teningum)
  • 50 g Parmesan ostur (rifinn)
  • 50 g Ricotta ostur (eða rjómaostur)
  • 1 tsk Þurrkað óreganó