Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Klassískt burrito fyllt með nautahakki, hrísgrjónum, baunum og osti
Mexíkóskt burrito með hrísgrjónum, baunum og nautahakki

Klassískt Burrito

Höfundur: Flavelo
Burrito er meira en bara samloka; þetta er heil máltíð í einum handhægum pakka. Leyndarmálið á bak við fullkomið burrito liggur í lögunum: kryddað og safaríkt kjöt, hlutlaus hrísgrjón, mjúkar baunir og bráðinn ostur sem mynda fullkomna áferð í hverjum bita. Nafnið þýðir 'litli asni', sem vísar til þess hversu mikið af góðgæti það getur borið!
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 750 kcal
🌍 Eldhús Mexíkósk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór panna
  • Pottur (fyrir hrísgrjónin)
  • Rifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Saxið laukinn smátt. Mýkið hann í olíu á pönnu þar til hann verður glær, bætið þá pressuðum hvítlauk út í.

Ráð: Laukurinn myndar grunninn að bragðinu, gefið ykkur tíma í að mýkja hann.
2 ✓

Bætið nautahakkinu á pönnuna og steikið við háan hita þar til það hefur brúnast vel og er orðið kornótt. Stráið kryddblöndunni yfir, saltið og hellið smá vatni (½ dl) út í. Látið malla þar til vatnið hefur soðið niður og sósan er orðin þykk.

Ráð: Vatnið hjálpar kryddinu að leysast upp og hjúpa kjötið, en það verður að gufa upp svo tortillan blotni ekki.
3 ✓

Sigtið vökvann frá baununum, skolið þær og blandið saman við kjötið til að hita þær í gegn. Rífið ostinn.

Ráð: Baunirnar þarf ekki að sjóða, bara hita.
4 ✓

Hitið tortillurnar á þurri pönnu eða í örbylgjuofni í 10 sekúndur.

Ráð: Þetta er nauðsynlegt til að tortillan brotni ekki þegar hún er rúlluð upp.
5 ✓

Samsetning: Setjið rönd af hrísgrjónum á miðja tortilluna, því næst kjöt- og baunablönduna, stráið osti yfir og setjið sýrðan rjóma í doppum. Brjótið neðri hlutann yfir fyllinguna, brjótið hliðarnar inn og rúllið þétt upp.

Ráð: Osturinn bráðnar innan í vefjunni af hitanum frá kjötinu.
6 ✓

Valfrjálst: Setjið tilbúna vefjuna aftur á þurra pönnu með samskeytin niður og steikið á báðum hliðum.

Ráð: Þetta 'lokar' vefjunni og gefur henni extra stökka áferð.

Algengar spurningar

Af hverju blotnar tortillan í gegn?
Það er of mikill vökvi í fyllingunni. Sjóðið vökvann niður eða látið renna vel af baununum.
Hvernig vef ég það þannig að það opnist ekki?
Ekki ofhlaða tortilluna! Brjótið neðri hlutanum upp, síðan hliðunum inn og rúllið þétt upp.

Hráefni

  • 4 stk stórar hveititortillur
  • 400 g nautahakk
  • 200 g soðin hrísgrjón (langkorna)
  • 200 g niðursoðnar nýrnabaunir (red kidney beans)
  • 150 g cheddar ostur (í stykki)
  • 1 stk laukur
  • 2 geirar hvítlaukur
  • 2 msk jurtaolía
  • 2 msk taco kryddblanda (eða kúmen, chilí, paprika)
  • 1 dl sýrður rjómi