Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kókos- og marengssneiðar bornar fram
Ljúffengar og einfaldar kókoskökur með marengslagi

Kókos- og marengssneiðar

Höfundur: Flavelo
Meistaraverk úr ungverskri heimabaksturshefð þar sem þétt og smjörkennt botndeigið mætir léttleika marengsins. Kókosmjölið gefur ekki aðeins bragð heldur veitir marengsinum einnig styrk: trefjarnar 'binda' sykurfroðuna þannig að hún fellur síður saman við bakstur og myndar stökka skorpu.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 320 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bakeform (u.þ.b. 25x35 cm)
  • Pískur eða hrærivél
  • Skál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Myljið smjörið saman við hveiti, flórsykur og lyftiduft í skál. Hnoðið saman við eggjarauðurnar.

Ráð: Aðferð fyrir mördeig: vinnið hratt með köldu smjöri.
2 ✓

Þrýstið deiginu í formið og forbakið við 180°C í 10 mínútur (hálfbakað).

Ráð: Forbakstur tryggir að botninn bakist í gegn undir marengsinum.
3 ✓

Þeytið eggjahvíturnar með salti og sykri í mjög stífan marengs. Blandið kókosmjölinu varlega saman við.

Ráð: Marengsinn á að vera glansandi og svo stífur að hægt sé að skera í hann.
4 ✓

Smyrjið marengsinum yfir forbakaðan botninn og bakið áfram (u.þ.b. 15-20 mínútur) þar til toppurinn er ljósbrúnn.

Ráð: Hér erum við fremur að þurrka marengsinn til að hann verði stökkur.

Algengar spurningar

Af hverju varð botninn blautur?
Þú settir marengsinn á heitt deigið og gufan mýkti það upp. Eða þú forbakaðir botninn ekki nægilega vel.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 100 g Smjör (kalt)
  • 100 g Flórsykur (í deig)
  • 3 stk Eggjarauður
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 150 g Kókosmjöl
  • 3 stk Eggjahvítur
  • 120 g Sykur (í marengs)
  • 1 klípa Salt