Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin
Kókossorbet borinn fram
Rjómakenndur og suðrænn kókossorbet

Kókossorbet

Höfundur: Flavelo
Þótt 'sorbet' sé skilgreint sem mjólkurlaus ís á vatnsgrunni, gefur fitan í kókossmjólkinni þessum eftirrétt áferð sem minnir á rjómaís. Kókoshnetan er rík af trefjum og plöntufitu sem veitir náttúrulega mýkt, á meðan límónan sér fyrir ferskleikanum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 210 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur: Fyrir sykursírópið.
  • Ísvél: Til að fá mjúka áferð.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Kókos

Aðferð

1 ✓

Gerið síróp: sjóðið vatn, sykur og salt þar til sykurinn leysist upp. Kælið.

Ráð: Saltið dregur fram bragðið, jafnvel í sætum réttum.
2 ✓

Hristið kókosmjólkurdósina og blandið saman við kalda sírópið og límónusafann.

Ráð: Fitan í dósamjólkinni sest oft ofan á, svo það þarf að blanda vel.
3 ✓

Smakkið til! Blandan á að virka aðeins of sæt og súr, því kuldinn dempar bragðskynið.

4 ✓

Hrærið kókosmjölinu saman við.

Ráð: Hægt er að rista mjölið létt á þurri pönnu fyrir meira bragð.
5 ✓

Kælið grunninn vel (í 4°C) og setjið svo í ísvél.

Ráð: Kaldur grunnur gefur betri áferð.
6 ✓

Frystið þar til ísinn er rjómakenndur og setjið svo í frysti.

Ráð: Þar sem þetta er vatnsmeiri ís bráðnar hann hraðar en rjómaís, en frýs harðar.

Algengar spurningar

Af hverju varð ísinn harður sem grjót?
Sorbet skortir fitu og prótein til að halda mýkt. Ef sykurinn er of lítill verður þetta klaki. Látið standa í 15 mínútur við stofuhita fyrir neyslu.

Hráefni

  • 400 ml Feit kókosmjólk (í dós, minnst 70% kókos)
  • 100 g Sykur
  • 120 ml Vatn
  • 30 ml Ferskur límónusafi
  • 30 g Kókosmjöl
  • 1 klíp Salt