Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Svalandi köld kirsuberjasúpa með rjóma.
Svalandi kirsuberjasúpa með ferskum berjum og rjóma.

Köld kirsuberjasúpa

Höfundur: Flavelo
Köld ávaxtasúpa er ein snilldarlegasta uppfinning ungverskrar matargerðar, þótt útlendingum finnist hún oft skrýtin (eftirréttur eða súpa?). Leyndarmálið er jafnvægið milli sýru og sætu, og mýktin frá rjómanum. Á sumrin er þessi súpa svalandi og seðjandi í senn.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 25 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Lítil skál fyrir jafning
  • Ausa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Setjið kirsuberin í pott með vatni, sykri, salti, kanil og negul. Hitið að suðu.

Ráð: Örlítið salt dregur fram sætuna.
2 ✓

Sjóðið í um 10 mínútur þar til berin eru mjúk en maukast ekki.

Ráð: Hitinn mýkir berin og losar bragðið út í vatnið.
3 ✓

Undirbúið jafninginn: hrærið sýrða rjómanum, rjómanum og hveitinu saman í lítilli skál þar til kekkjalaust.

Ráð: Hveitið þykkir súpuna og gerir hana rjómakennda.
4 ✓

Hitajöfnun: Setjið ausu af heitu súpunni út í rjómablönduna, hrærið hratt og hellið síðan til baka út í pottinn. Látið malla í 2-3 mínútur.

Ráð: Þetta kemur í veg fyrir að rjóminn skilji sig vegna hitaáfalls.
5 ✓

Takið af hellunni og hrærið sítrónusafanum saman við. Kælið alveg (best ísköld).

Ráð: Bætið sítrónusafanum við í lokin til að varðveita bragðið.

Algengar spurningar

Rjóminn skildi sig.
Gleymdist að jafna hitann eða rjóminn var of fitulítill. Blandið alltaf heitri súpu smátt og smátt við rjómann fyrst.
Of þunn.
Súpan þykknar við kælingu. Ef hún er enn of þunn má þykkja hana með smá maíssterkju.

Hráefni

  • 500 g Steinlaus kirsuber (fersk eða úr krukku)
  • 1 l Vatn
  • 100 g Sykur
  • 1 stk Kanilstöng
  • 5 stk Negulnaglar
  • 0.5 stk Sítrónusafi
  • 200 ml Sýrður rjómi
  • 1 msk Hveiti (til þykkingar)
  • 1 pk Vanillusykur
  • 1 klípa Salt
  • 50 ml Rjómi (valfrjálst, fyrir meiri mýkt)