Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kryddað negulpúns borið fram
Heitt, ilmandi ávaxtapúns með kanil og negul

Kryddað negulpúns

Höfundur: Flavelo
Orðið 'púns' kemur úr sanskrít 'pañc', sem þýðir fimm, og vísar til fimm grunnhráefna drykkjarins (áfengi, sykur, sítróna, vatn, te/krydd). Þessi uppskrift leitar aftur í ræturnar en skiptir áfenginu út fyrir ávaxtasafa svo allir geti notið hans. Aðalhlutverkið leikur negullinn, þetta litla naglaleaga krydd, en sterk og deyfandi olía hans (eugenol) gefur drykknum karakter og hlýjandi kraft.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 3 skammtar
🔥 Hitaeiningar 150 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Skurðarbretti, hnífur
  • Rifjárn
  • Sigti

Aðferð

1 ✓

Hellið ávaxtasöfunum (epla og appelsínu) saman í pott.

Ráð: Náttúrulegur sykur í ávaxtasöfunum gefur drykknum fyllingu. Sætan í eplasafanum ber kryddin vel.
2 ✓

Þvoið sítrónuna, skerið í þunnar sneiðar og setjið út í safann.

Ráð: Ilmkjarnaolíur í sítrónuberkinum losna við suðuna, sem gefur miklu flóknara bragð en ef þið mynduð bara kreista safann út í.
3 ✓

Rífið engiferið og bætið út í vökvann ásamt negul, kanil og stjörnuanís.

Ráð: Trefjar rifna engifersins dreifast um vökvann og gefa því hita sinn frá sér á stærra yfirborði.
4 ✓

Bætið vatninu við og hrærið hunangið út í.

Ráð: Vatnið þarf til að bæta upp fyrir vökvatapið við suðuna og svo að lokaútkoman verði ekki of þykk og sírópskennd.
5 ✓

Hitið drykkinn á miðlungshita, látið rétt malla (u.þ.b. 90 gráður) í 15 mínútur.

Ráð: Ekki láta fossjóst, því C-vítamín og ferskir ilmar myndu gufa upp. 'Hægur hiti' er lykillinn að því að bragðið nái saman.
6 ✓

Takið af hitanum og látið hvíla í nokkrar mínútur, síið svo allan drykkinn.

Ráð: Síun er mikilvæg því það er ekki þægilegt að bíta í negulnagla eða engiferbita.
7 ✓

Hellið í mál og setjið ferska sítrónusneið eða kanilstöng í hvert mál til skrauts.

Ráð: Ilmurinn af rjúkandi drykknum fyllir herbergið, sem eitt og sér er skapbætandi.

Algengar spurningar

Af hverju er negulbragðið svona sterkt?
Negull er mjög sterkt krydd. Ef þú setur of mikið, eða bítur óvart í einn, getur það verið óþægilegt og minnt á lyfjabragð. Þess vegna er mikilvægt að gæta hófs og sía drykkinn.
Má nota te í staðinn fyrir vatn?
Já! Veikt svart te eða rooibos te er frábær grunnur í stað vatns og gefur enn meira bragð.

Hráefni

  • 500 ml Eplasafi (100%)
  • 250 ml Appelsínusafi
  • 1 stk Sítróna
  • 2 msk Hunang
  • 5 stk Heill negull
  • 1 stk Kanilstöng
  • 1 stk Stjörnuanís
  • 5 g Ferskt engifer
  • 250 ml Vatn