Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan
Krydduð sýrð vatnsmelónufræ í krukku
Krydduð og karaktersterk sýrð vatnsmelónufræ, heimagerð

Krydduð sýrð vatnsmelónufræ

Höfundur: Flavelo
Áður en þú spýtir út melónufræinu, hugsaðu um þetta: fræhýðið er trefjaríkt og innvolsið geymir verðmæta fitu. Við sýringu mýkist harða hýðið aðeins en heldur þessari sérstöku 'tyggju-áferð' sem gerir það að frábæru snarli, eða til að strá yfir salöt fyrir áferð. Kryddlögurinn fyllir hlutlaus fræin af lífi.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 1 dagur 20 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 60 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Sigti
  • Viskustykki til þerrunar
  • Lítil krukka
  • Pottur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Þvoið fræin vel, fjarlægið allar leifar af aldinkjöti og breiðið úr þeim til þerris.

Ráð: Leifar af aldinkjöti geta gerjast og skemmt bragðið.
2 ✓

Gerið pækilinn: sjóðið upp vatn, edik, salt, sykur.

Ráð: Heitt súrt umhverfið hjálpar til við að mýkja harða hýðið.
3 ✓

Setjið kryddin (hvítlauk, sinnep, pipar, dill, chili, allrahanda) í botninn á krukkunni og hellið fræjunum yfir.

Ráð: Kryddin gefa betur frá sér bragð í botninum undan heitum leginum.
4 ✓

Hellið bullsjóðandi leginum yfir fræin.

Ráð: Hér skiptir hitinn sköpum: hann mýkir trefjarnar (sellulósa) nógu mikið til að hægt sé að tyggja þær.
5 ✓

Lokið, kælið og setjið í kæli í a.m.k. 24 tíma.

Ráð: Því lengur sem þau standa, því mýkra verður hýðið og bragðið meira.

Algengar spurningar

Þarf að afhýða fræin?
Nei! Kjarni sýringarinnar er að við borðum þau með hýðinu, sem verður ætið við ferlið.
Hvernig melónu á ég að nota?
Hefðbundnar melónur með stórum svörtum fræjum eru bestar. Litlu hvítu fræin geta orðið of mjúk.

Hráefni

  • 150 g Svört vatnsmelónufræ
  • 500 ml Vatn
  • 120 ml Edik (10%)
  • 15 g Salt
  • 30 g Púðursykur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 2 stk Lárviðarlauf
  • 1 msk Sinnepsfræ
  • 1 tsk Heil svört piparkorn
  • 1 tsk Dillfræ
  • 1 tsk Chiliflögur
  • 1 tsk Allrahanda