Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Lagskiptar kartöflur með pylsu og eggjum, toppaðar með sýrðum rjóma.
Gullinbrúnn ofnréttur með lögum af kartöflum, eggjum, pylsu og sýrðum rjóma.

Lagskiptar kartöflur (Rakott Krumpli)

Höfundur: Flavelo
„Lasagne“ ungverskra fjölskyldna. Þó það virðist einfalt, myndar lagskipting kartaflna, eggja og pylsu bragðsinfóníu. Fitan sem lekur úr pylsunni smýgur inn í hlutlausar kartöflurnar og eggin, á meðan sýrði rjóminn bindur þetta allt saman í rjómalagaða heild. Leyndarmálið liggur í góðri, reyktri pylsu.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 10 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 680 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur til að sjóða kartöflur
  • Ofnskúffa eða eldfast mót
  • Eggjaskeri

Ofnæmisvaldar

⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Sjóðið kartöflurnar með hýðinu í söltu vatni. Harðsjóðið eggin (10 mínútur).

Ráð: Að sjóða með hýðinu varðveitir bragð og sterkju kartöflunnar. Þegar þær kólna er auðveldara að flysja og skera.
2 ✓

Flysjið kartöflur og egg og skerið í sneiðar. Skerið pylsuna einnig í sneiðar.

Ráð: Reynið að hafa sneiðarnar jafn þykkar fyrir jafna lagskiptingu.
3 ✓

Smyrjið eldfast mót með feiti. Raðið í lög: kartöflur neðst, saltið, síðan egg, pylsa og dreifið sýrðum rjóma yfir.

Ráð: Dreifið pylsunni vel svo fitan af henni fari um allt.
4 ✓

Haldið áfram að raða í lög þar til hráefnin klárast. Endið á kartöflum, smyrjið þær ríkulega með sýrðum rjóma og dreypið afgangs feiti yfir.

Ráð: Efsta lagið af sýrðum rjóma ver kartöflurnar gegn þurrki og brúnast fallega.
5 ✓

Bakið í 180°C heitum ofni í u.þ.b. 30-40 mínútur þar til toppurinn er gullinbrúnn.

Ráð: Hún er tilbúin þegar fitan sýður meðfram hliðunum.

Algengar spurningar

Af hverju urðu kartöflurnar harðar?
Þú skarst þær of þykkt eða sauðst þær ekki nóg áður. Í ofninum blandast bragðið aðallega saman, kartöflurnar eiga að vera næstum tilbúnar.
Varð of feitt.
Líklega var pylsan mjög feit. Notaðu þá minni auka feiti milli laganna.

Hráefni

  • 1 kg Kartöflur (tegund sem sýður ekki í sundur, 'A' eða 'B')
  • 6 stk Egg
  • 300 g Reykt bændapylsa (eða önnur reykt pylsa)
  • 450 g Sýrður rjómi (20%)
  • 50 g Feiti eða smjör
  • 1 klípa Salt