Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Lavanderlíkjör borinn fram í flösku
Ilmríkur og glæsilegur heimagerður lavanderlíkjör í flösku

Lavanderlíkjör

Höfundur: Flavelo
Kjarni heimagerðrar líkjörsgerðar er þolinmæði og nákvæmur útdráttur bragðefna. Ilmkjarnaolíur lavanders leysast best upp í alkóhóli, þannig lokum við ilmi sumarsins í flösku. Þessi drykkur er ekki bara sætur fylgisveinn, heldur samþjöppuð bragðsprengja þar sem blómatónarnir eru mildaðir af silkimjúku sykursírópi. Leyndarmálið liggur í að hitta nákvæmlega á rétt magn blóma og tíma, svo útkoman bragðist ekki eins og sápa.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 7 dagar
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 285 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór krukka (1 lítra, loftþétt)
  • Pottur (fyrir sírópið)
  • Fínt sigti eða grisja (fyrir tæra síun)
  • Trekt
  • Fínar flöskur til geymslu

Aðferð

1 ✓

Sótthreinsið stóra krukku með heitu vatni og þurrkið alveg.

Ráð: Bakteríur geta eyðilagt drykkinn og vatn myndi þynna vodkann. Hreint umhverfi tryggir geymsluþol.
2 ✓

Stráið lavander og sítrónuberki í botninn á krukkunni og hellið vodkanum yfir. Bætið vanillunni við og lokið vel.

Ráð: Alkóhólið virkar sem leysir sem dregur bragðefnin úr plöntufrumunum (útdráttur).
3 ✓

Geymið krukkuna á dimmum, köldum stað í 7 daga. Hristið vel einu sinni á dag og fylgist með hvernig vökvinn skiptir um lit.

Ráð: Að hrista hjálpar alkóhólinu að flæða milli blómanna, svo bragðið leysist hraðar og jafnar upp (flæði).
4 ✓

Á 7. degi skal sjóða síróp: hitið vatn og sykur í potti þar til sykurinn er alveg uppleystur og vökvinn glær. Kælið niður í stofuhita.

Ráð: Aldrei hella heitu sírópi út í alkóhólið, því hluti alkóhólsins myndi gufa upp.
5 ✓

Sigtið lavandervodkann í gegnum þétta grisju. Kreistið blómin líka, svo allt bragðið komi með.

Ráð: Alkóhólið sem verður eftir í blómunum er bragðmesta, ekki láta það fara til spillis.
6 ✓

Blandið síaða alkóhólútdrættinum saman við kalda sykursírópið. Hellið á endanlegar flöskur.

Ráð: Sykurinn sætir ekki bara, heldur þykkir drykkinn líka, sem gefur honum líkjörkennda, olíukennda áferð (aukin seigja).
7 ✓

Látið líkjörinn hvíla í 7 daga í viðbót fyrir neyslu svo bragðið nái saman.

Ráð: Nýlagað er bragðið af spíra og sykri enn aðskilið. Í hvíldinni raðast sameindirnar upp og heildin verður samstilltari.

Algengar spurningar

Af hverju varð líkjörinn beiskur?
Líklega léstu lavanderinn liggja of lengi, eða settir of mikið. Lavander er sterkt krydd, minna er stundum meira.
Má nota ferskan lavander?
Já, en tvöfaldaðu magnið, því fersk blóm eru minna samþjöppuð en þurrkuð vegna vatnsinnihalds.
Hvað geymist það lengi?
Vegna hás alkóhól- og sykurinnihalds heldur það gæðum sínum í 1-2 ár á dimmum, köldum stað.

Hráefni

  • 2 msk Þurrkuð lavanderblóm (til matargerðar)
  • 500 ml Vodki (helst bragðlaus, gæða)
  • 200 g Hvítur sykur
  • 200 ml Vatn
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 1 sneið Sítrónubörkur (ómeðhöndlaður, bara guli hlutinn)