Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Lavandersídur borinn fram í glasi
Vetrardrykkur með lavander sem yljar

Lavandersídur

Höfundur: Flavelo
Þessi drykkur er mót sveitalegs eplavíns og fágaðra blómailma. Við hitun mynda sýrur eplanna og ilmkjarnaolíur lavandersins nýjan, flókinn bragðprófíl, sem fitan í þeytta rjómanum fullkomnar. Þetta er ekki bara einfaldur heitur drykkur, heldur fljótandi eftirréttur þar sem markmiðið er að halda jafnvægi milli súrra, sætra og blómlegra tóna.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Meðalstór pottur (ryðfrítt stál)
  • Sigti
  • Hitaþolin glerglös
  • Pískur (ef þú þeytir rjómann í höndunum)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Súlfít (í síður)

Aðferð

1 ✓

Hellið síðernum í pott og byrjið að hita við miðlungshita. Þegar það rýkur, en sýður ekki enn, lækkið hitann.

Ráð: Forðast skal suðu því áfengið og fínu ilmirnir í eplunum gufa hratt upp yfir 78 gráður (uppgufun).
2 ✓

Stráið þurrkuðu lavander og rifnum sítrónuberki út í. Látið malla (vökvinn hreyfist rétt svo) í 5 mínútur.

Ráð: Við hitann mýkjast plöntutrefjarnar og gefa bragðefnin frá sér. Olíur sítrónubarkarins gefa ferskleika.
3 ✓

Takið pottinn af hellunni. Hrærið hunangi og vanillu saman við þar til hunangið er alveg uppleyst.

Ráð: Bætið hunanginu við í lokin svo verðmæt ensím í því skemmist ekki af of miklum hita.
4 ✓

Á meðan skal þeyta kalda rjómann í stífa froðu.

Ráð: Rjóminn þeytist best ef hann er mjög kaldur, því fitukúlurnar geta þá umvafið loftbólurnar stöðugt.
5 ✓

Sigtið heita síðurinn í hitaþolin glös svo blómabitar komist ekki í drykkinn.

Ráð: Tær drykkur er glæsilegri og engum finnst gott að spýta út blómablöðum.
6 ✓

Setjið stóra skeið af þeyttum rjóma ofan á og stingið ferskri lavandergrein í.

Ráð: Fita rjómans þekur tunguna og mýkir þannig skerpu áfengisins og styrk lavandersins.

Algengar spurningar

Má nota óáfengan síður?
Að sjálfsögðu, og meira að segja er hann frábær með ósíuðum eplasafa, þótt bragðið verði aðeins öðruvísi.
Bragðið varð of ilmvatnskennt, hvað á ég að gera?
Bættu við meiri hreinum síður eða smá sítrónusafa, sýran hjálpar til við að vega upp á móti blómbragðinu.

Hráefni

  • 500 ml Eplasídur (þurr eða hálfþurr)
  • 1 msk Þurrkuð lavanderblóm
  • 40 g Hunang
  • 1 tsk Sítrónubörkur (rifinn)
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 100 ml Kaldur rjómi
  • 2 grein Ferskur lavander (til skrauts)