Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Hefðbundin lifrarknallasúpa, borin fram með grænmeti og steinselju.
Heimagerðir lifrarknallar fljótandi í gullnu kjötsoði með grænmeti.

Lifrarknallasúpa

Höfundur: Flavelo

Lifrarknallasúpa er glæsileg byrjun á sunnudagsmáltíðinni. Margir eru hræddir við lifur, en í þessu formi, blönduð brauði og kryddi (majoram, pipar), mildast lifrarbragðið. Góðir lifrarknallar eru ekki harðir eins og steinn, en heldur ekki mauk: þeir eiga að vera léttir. Galdurinn liggur í að skafa lifrina (eða hakka mjög fínt) og láta deigið hvíla.

🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skurðarbretti, hnífur (eða matvinnsluvél fyrir lifrina)
  • Pottur fyrir súpuna
  • Tvær matskeiðar til að móta

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk (ef smjör er notað)

Aðferð

1 ✓

Maukið lifrina með hníf (skafið hana) eða í matvinnsluvél þar til hún er alveg slétt.

Ráð: Fjarlægið himnur því þær verða ekki mjúkar.
2 ✓

Mýkið fínsaxaðan laukinn í feitinni, bætið pressuðum hvítlauk við og kælið.

Ráð: Steiktur laukur gefur sætara bragð en hrár.
3 ✓

Blandið saman lifur, útvetnuðu brauði, eggi, steiktum lauk, majoram, salti og pipar.

Ráð: Brauðið léttir áferðina.
4 ✓

Bætið við nægu raspi til að fá mjúkan en mótanlegan massa. LÁTIÐ STANDA í 15 mínútur!

Ráð: Hvíldin er mikilvæg: raspið dregur í sig vökva og massinn þykknar. Ef þú sýður strax, gætu þeir dottið í sundur.
5 ✓

Á meðan, hitið soðið með niðurskornu grænmetinu og sjóðið þar til hálfmjúkt.

Ráð: Knallarnir þurfa 10-15 mínútur, á þeim tíma verður grænmetið tilbúið.
6 ✓

Dýfið tveimur skeiðum í heita súpuna og mótið knalla ofan í súpuna. Látið malla rólega í 10-15 mínútur.

Ráð: Ekki láta súpuna bullsjóða, það brýtur knallana. Þegar þeir fljóta upp, skerið einn í tvennt til að prófa.
7 ✓

Stráið ferskri steinselju yfir áður en borið er fram.

Ráð: Best heit.

Algengar spurningar

Af hverju urðu knallarnir harðir?
Of mikið hveiti eða rasp, eða þeir voru soðnir of lengi. Deigið á að vera mjúkt.
Þeir duttu í sundur í súpunni, hvað er að?
Deigið var of blautt eða súpan sauð of hratt. Prófaðu alltaf með einum knalla fyrst! Ef hann dettur í sundur, bættu þá við smá raspi.

Hráefni

  • 250 g Kjúklingalifur (hreinsuð)
  • 1 stk Rundstykki eða brauð (lagt í bleyti og vindið)
  • 1 stk Egg
  • 1 haus Laukur
  • 1 rif Hvítlaukur
  • 3 msk Rasp (eins og þarf)
  • 1 msk Feiti eða smjör
  • 1 tsk Majoram
  • 1.5 l Kjötsoð eða grænmetissoð
  • 2 stk Gulrætur
  • 1 stk Pastinak eða steinseljurót
  • 1 búnt Steinselja
  • 1 klípa Salt, pipar