Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Límónusorbet borinn fram í glasi
Ferskur og sítruskenndur heimagerður sorbet

Límónusorbet

Höfundur: Flavelo
Límónusorbet er hinn framandi bróðir sítrónusorbetsins. Meðan sítrónan er skarpari, þá hefur límónan flóknari og blómlegri ilm. Leyndarmálið bakvið fullkominn sorbet er jafnvægið milli sykursíróps og sýru. Ef það er of mikið vatn verður hann eins og klaki; ef það er of mikill sykur frýs hann ekki almennilega. Þessi uppskrift finnur gullna meðalveginn fyrir ferskan og mjúkan krapís.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 130 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítill pottur
  • Sítruspressa
  • Fínt rifjárn
  • Sigti
  • Ísvél eða flatt box

Aðferð

1 ✓

Setjið vatn og sykur í pott, hitið að suðu og látið sjóða í 1-2 mínútur þar til sykurinn er alveg uppleystur og sírópið glært.

Ráð: Þetta sykursíróp myndar grunninn. Sykurinn bindur vatnið og kemur í veg fyrir stóra ískristalla.
2 ✓

Takið af hitanum og hrærið rifnum límónuberki strax saman við. Látið kólna niður í stofuhita.

Ráð: Heitt sírópið dregur ilmkjarnaolíurnar úr berkinum svo þú færð sterkt límónubragð án sýrunnar.
3 ✓

Pressið safann úr límónunum og sigtið hann.

Ráð: Ferskleikinn skiptir öllu máli. Tilbúinn safi úr búð jafnast aldrei á við ferskan.
4 ✓

Blandið kældu sírópinu saman við límónusafann. Þið getið sigtað börkinn frá ef þið viljið, eða skilið hann eftir fyrir meiri áferð.

Ráð: Bragðið á að vera mjög sterkt, súrt og sætt, því það dofnar við frystingu.
5 ✓

Frystið í ísvél eða í flatri skál og hrærið í með gaffli á 30 mínútna fresti.

Ráð: Hræring er nauðsynleg fyrir mjúka áferð.
6 ✓

Látið standa aðeins á borðinu áður en borið er fram.

Ráð: Sorbet nær fullkomnu hitastigi á 5-10 mínútum.

Algengar spurningar

Hvernig get ég gert hann spennandi?
Smá fersk mynta, basilíka eða lögg af hvítu rommi (t.d. Bacardi) gerir kraftaverk. Alkóhólið gerir ísinn einnig mýkri.
Af hverju er hann beiskur?
Þú gætir hafa rifið hvíta hlutann af berkinum með. Notaðu eingöngu þunna græna lagið!

Hráefni

  • 200 ml Nýpressaður límónusafi (u.þ.b. 6-8 límónur)
  • 150 g Sykur
  • 250 ml Vatn
  • 2 stk Rifinn límónubörkur