Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Linsubaunasúpa með grænmeti borin fram með fersku brauði.
Næringarrík og heimilisleg linsubaunasúpa með grænmeti.

Linsubaunasúpa með grænmeti

Höfundur: Flavelo
Linsubaunir eru oft borðaðar á nýársdag til að boða gæfu, en það væri synd að borða þær bara einu sinni á ári. Þessi þykka og ylrandi súpa er full af trefjum og bragði. Sætan úr grænmetinu og sýran úr tómötunum vega upp á móti jarðbundnu bragði linsubaunanna. Hún dugir vel sem aðalréttur, sérstaklega með sneið af nýbökuðu brauði.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 320 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg / Heimilismatur

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór súpupottur
  • Skurðarbretti
  • Sigti til að skola linsubaunir

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sellerí

Aðferð

1 ✓

Hreinsið linsubaunirnar (til að fjarlægja steina) og skolið vel. Leggið í bleyti í volgu vatni í 30 mínútur.

Ráð: Bleytið vekur baunirnar og mýkir hýðið.
2 ✓

Hreinsið grænmetið (lauk, gulrætur, sellerí, kartöflur) og skerið í litla teninga.

Ráð: Mirepoix (laukur, gulrót, sellerí) er grunnurinn að næstum öllum góðum súpum.
3 ✓

Mýkið laukinn í olíu, bætið svo hvítlauk, gulrótum og selleríi við. Steikið í 5 mínútur.

Ráð: Að steikja grænmetið karamelliserar sykurinn og gefur súpunni dýpri bragð.
4 ✓

Hrærið tómatpúrrunni saman við og steikið í 1 mínútu þar til liturinn dökknar.

Ráð: Að steikja tómatpúrruna tekur burt hráa sýruna og dýpkar litinn.
5 ✓

Hellið soðinu yfir, bætið linsubaunum og lárviðarlaufi út í. Suðan látin koma upp og látið malla í 20 mínútur.

Ráð: Lárviðarlaufið gefur bragð hægt og rólega, því þarf að setja það í byrjun.
6 ✓

Bætið kartöfluteningunum út í og sjóðið í 15-20 mínútur til viðbótar þar til allt er mjúkt. Saltið og piprið.

Ráð: Kartöflur soðna fyrr en linsubaunir, því eru þær settar út í síðar svo þær maukist ekki.
7 ✓

Fjarlægið lárviðarlaufið fyrir framreiðslu. Gott er að bera fram með sýrðum rjóma eða smá ediki.

Ráð: Sýra (edik/sítróna) í lokin dregur fram bragðið.

Algengar spurningar

Hvenær á að salta linsubaunir?
Andstætt algengri trú má salta í byrjun, hýðið verður ekki hart en bragðið verður mun betra.
Þarf að leggja linsubaunir í bleyti?
Það er ekki nauðsynlegt eins og með aðrar baunir, en 30 mínútna bleyti styttir suðutímann og auðveldar meltinguna.

Hráefni

  • 200 g Linsubaunir (brúnar eða grænar)
  • 2 stk Gulrætur
  • 1 stöngull Sellerí (eða biti af seljurót)
  • 2 stk Kartöflur
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 2 msk Tómatpúrra
  • 1.5 l Grænmetissoð (eða vatn)
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 tsk Salt
  • 1 smá Malaður svartur pipar
  • 2 stk Lárviðarlauf