Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Loukoumades hunangsbollur stráðar hnetum
Grikklands besta sælgæti, heitar bollur drjúpandi af hunangi

Loukoumades

Höfundur: Flavelo
Þessar gullinbrúnu deigkúlur sem synda í hunangi má rekja aftur til Grikklands til forna, til fyrstu Ólympíuleikanna, þar sem sigurvegarar voru verðlaunaðir með svipuðum "hunangsbita". Leyndarmálið við þessar djúpsteiktu gerbollur, sem eru stökkar að utan en loftkenndar að innan, er rétt hefun og hunangssírópið sem hjúpar heitt deigið. Biti af Grikklandi í eldhúsinu þínu!
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 350 kcal
🌍 Eldhús Grísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Djúpur pottur til steikingar (eða djúpsteikingarpottur)
  • Tvær matskeiðar til að móta
  • Gataspaði

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Hnetur
⚠️ Sesam

Aðferð

1 ✓

Myljið gerið og sykurinn út í volga vatnið, hrærið og látið standa í 10 mínútur til að freyða.

Ráð: Gersveppir nærast á sykri og framleiða koltvísýring í hlýju umhverfi. Ef vatnið er of heitt (yfir 50°C) drepið þið þá.
2 ✓

Sigtið hveitið í skál, blandið salti saman við og hellið síðan gervatninu út í. Hrærið (eða hnoðið) þar til þið fáið slétt, klístrað deig.

Ráð: Sigtun loftir hveitið og fjarlægir kekki svo deigið verði léttara.
3 ✓

Breiðið yfir skálina og látið hefast á hlýjum stað í 1 klukkustund, þar til deigið tvöfaldast og fyllist af loftbólum.

Ráð: Loftbólurnar koma frá koltvísýringnum, það gerir bollurnar léttar.
4 ✓

Hitið olíuna í u.þ.b. 170°C. Notið tvær olíubornar skeiðar (eða hendurnar) til að móta litlar kúlur ofan í heita olíuna.

Ráð: Ef þið eigið ekki hitamæli: setjið smá deigbita út í. Ef hann sekkur, kemur hægt upp og sissar, þá er hún góð. Ef það rýkur, er hún of heit!
5 ✓

Steikið þær gullinbrúnar (u.þ.b. 3-4 mínútur), snúið þeim reglulega svo þær steikist jafnt. Takið upp á eldhúspappír.

Ráð: Ekki setja of margar í pottinn í einu, því þá kólnar olían og bollurnar draga hana í sig.
6 ✓

Hellið ríkulega af hunangi yfir þær meðan þær eru heitar og stráið kanil og hnetum yfir.

Ráð: Hitinn af bollunum bræðir hunangið aðeins svo það hjúpar þær betur.

Algengar spurningar

Af hverju urðu þær ekki kúlulaga?
Áferð deigsins er lykilatriði. Ef það er of þunnt, rennur það út (verður 'amöba'), ef það er of þykkt verður það þung kúla. Það þarf að vera þykkt eins og í nokedli.
Af hverju voru þær hráar í miðjunni?
Olían var of heit. Yfirborðið brann áður en hitinn náði inn í miðju. Steikið við miðlungshita!

Hráefni

  • 250 g Hveiti (fínt)
  • 150 ml Volgt vatn
  • 10 g Ferskt ger (eða 3g þurrger)
  • 10 g Sykur
  • 1 klípa Salt
  • 1 l Sólblómaolía (til steikingar)
  • 100 ml Hunang (helst timjan- eða blómahunang)
  • 1 tsk Kanill
  • 30 g Grófsaxaðar valhnetur eða sesamfræ