Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Magnum White Almond ís með möndlum og hvítu súkkulaði
Rjómalagaður og stökkur heimagerður ís með möndlum og hvítu súkkulaði

Magnum White Almond

Höfundur: Flavelo
Blanda af hvítu súkkulaði og möndlum er táknmynd glæsileika. Sætur, smjörkenndur rjómi hvíta súkkulaðisins er fullkominn bakgrunnur fyrir ristaðar, hnetukenndar möndlurnar. Þetta er ekki bara ís, heldur leikur með áferð: mjúkur kjarninn, stökkur hjúpurinn og möndluflísarnar veita nýja upplifun í hverjum bita.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 440 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ísform
  • Panna (til aðrista möndlur)
  • Vatnsbað
  • Hátt glas

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Hnetur (Möndlur)

Aðferð

1 ✓

Ristið möndlurnar á þurri pönnu við meðalhita þar til þær verða gylltar og fara að ilma. Látið kólna alveg.

Ráð: Ristun dregur fram olíur og bragð mandlanna. Passið ykkur, þær halda áfram að bakast af hitanum á pönnunni eftir að þið takið hana af hellunni!
2 ✓

Gerið vanillugrunn: hitið mjólk og rjóma. Pískið eggjarauður og sykur, gerið hitajöfnun með mjólkinni. Þykkið kremið (82°C), bragðbætið með vanillu og salti.

Ráð: Saltið er sérstaklega mikilvægt með hvíta súkkulaðinu svo ísinn verði ekki of væminn.
3 ✓

Kælið kremið, fyllið í form og frystið glerhart (minnst 5-6 tíma).

Ráð: Þolinmæði þrautir vinnur allar.
4 ✓

Bræðið hvítt súkkulaði og kókosolíu varlega yfir vatnsbaði.

Ráð: Hrærið stanslaust, hvítt súkkulaði er viðkvæmt.
5 ✓

Hrærið ristuðu möndlunum út í brædda súkkulaðið.

Ráð: Ef blandan verður of þykk af möndlunum má bæta við ögn meiri kókosolíu.
6 ✓

Dýfið frosnum ísnum í möndlusúkkulaðið.

Ráð: Vegna mandlanna verður hjúpurinn þykkari og ójöfn, sem er girnilegt og fallegt.

Algengar spurningar

Af hverju brann hvíta súkkulaðið við bræðslu?
Hvítt súkkulaði inniheldur engan kakómassa, bara kakósmjör, mjólkurduft og sykur, svo það brennur við mun lægri hita. Bræðið alltaf yfir vatnsbaði og látið vatnið ekki snerta skálina!
Má nota saltaðar möndlur?
Já! Salt-sætt bragðið gerir útkomuna enn meira spennandi.

Hráefni

  • 300 ml Rjómi
  • 200 ml Nýmjólk
  • 80 g Sykur
  • 5 ml Vanilludropar
  • 3 stk Eggjarauður
  • 200 g Hvítt súkkulaði
  • 50 g Möndlur (hvítaðar, í flögum eða muldar)
  • 20 ml Kókosolía
  • 1 klípa Salt