Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Mjúkt rjóma-focaccia á borði
Ferskt og mjúkt rjóma-focaccia

Mjúkt rjóma-focaccia

Höfundur: Flavelo
Þetta focaccia er meistari mýktarinnar. Rjóminn í deiginu gefur því allt aðra áferð en hefðbundið vatnsdeig: það verður þéttara en um leið dúnmjúkt, næstum eins og kökudeig, en skorpan helst stökk. Með lyftidufti er þetta 'hraðbrauð' sem þarf hvorki hnoðun né hefun.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 310 kcal
🌍 Eldhús Miðjarðarhafs

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skál
  • Sigti
  • Meðalstór ofnskúffa
  • Sleikja

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Sigtið hveiti og lyftiduft í skál, blandið salti og sykri saman við.

Ráð: Mikilvægt er að blanda vel svo engir lyftiduftskögglar verði eftir.
2 ✓

Hellið rjómanum og ólífuolíunni saman við. Byrjið að hræra og bætið vatni smám saman við (ca. 100-150 ml) þar til þið fáið mjúkt en ekki fljótandi deig.

Ráð: Vökvamagnið fer eftir hveitinu. Fitan í rjómanum gerir deigið einstaklega meyrt.
3 ✓

Klæðið ofnskúffu með bökunarpappír og smyrjið með olíu. Jafnið deigið út í formið.

Ráð: Ekki hnoða of mikið, bara blanda saman, annars verður deigið seigt.
4 ✓

Þrýstið holur í yfirborðið með fingrunum, dreypið smá olíu yfir og stráið salti eða kryddi eftir smekk.

Ráð: Olíuborið yfirborðið hjálpar til við baksturinn og gefur fallegan lit.
5 ✓

Bakið í 20-25 mínútur þar til gullinbrúnt. Prófið með prjóni hvort miðjan sé bökuð.

Ráð: Deig með rjóma eiga það til að brúnast hraðar vegna mjólkursykursins, svo fylgist vel með!
6 ✓

Kælið á rist.

Ráð: Gufan verður að komast burt, annars verður botninn blautur.

Algengar spurningar

Má nota fituminni rjóma?
Já, en því feitari sem rjóminn er, því mýkra og betra verður deigið. Fitulítill rjómi getur gert brauðið þurrara.
Hvað geymist það lengi?
Þar sem þetta er lyftiduftsbrauð er það best nýbakað. Það getur þornað dálítið daginn eftir, þá er gott að hita það upp í ofni eða ristavél.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 200 ml Rjómi (þeytirjómi)
  • 1 pk Lyftiduft (12 g)
  • 150 ml Vatn (eftir þörfum)
  • 30 ml Ólífuolía
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Sykur