Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon) Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Reyktur BBQ svínaskanki með stökkri húð Reyktur BBQ svínaskanki BBQ grísarif bornar fram með fersku meðlæti BBQ Grísarif (Spare Ribs) Vanilluþeytingur með kanil í glasi Vanilluþeytingur með kanil Kastaníu- og vanillukaka borin fram Kastaníu- og vanillukaka Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Kastaníuterta skorin í sneiðar, skreytt með súkkulaði Kastaníuterta Djúpsteiktur steinbítur í andafitu, skreyttur með sítrónu og steinselju Djúpsteiktur steinbítur í andafitu Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði borinn fram Ís með karamelliseruðu hvítu súkkulaði Heitt súkkulaði með eggjalíkjör og rjóma Eggjalíkjörs heitt súkkulaði Nýlagaður franskur hamborgari með brie osti og dijon sinnepi Franskur hamborgari (Brie og Dijon) Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Veganskt eggaldingratín með kjúklingabaunum Reyktur BBQ svínaskanki með stökkri húð Reyktur BBQ svínaskanki BBQ grísarif bornar fram með fersku meðlæti BBQ Grísarif (Spare Ribs) Vanilluþeytingur með kanil í glasi Vanilluþeytingur með kanil Kastaníu- og vanillukaka borin fram Kastaníu- og vanillukaka Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca
Möndlu- og hunangsvöfflur með ristuðum möndlum og hunangi
Gylltar og stökkar vöfflur toppaðar með ristuðum möndlum og hunangi

Möndlu- og hunangsvöfflur

Höfundur: Flavelo
Stundum er einfaldleikinn bestur. Möndlur og hunang hafa verið óaðskiljanlegir félagar í árþúsundir, hugsið bara um torrone eða baklava. Í þessari uppskrift mætir gróf áferðin af möndlunum blómlegri sætunni í hunanginu. Olíurnar úr ristuðu möndlunum losna við baksturinn, gegnsýra deigið og skapa ilmandi, stökkt og gullið meistaraverk sem stendur vel eitt og sér, en verður veisla með smá ávöxtum.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 410 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn
  • Panna (til að rista möndlur)
  • Hnífur og skurðarbretti
  • Skálar
  • Pískur
  • Kæl grind

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Hnetur (möndlur)

Aðferð

1 ✓

Saxið möndlurnar gróft og ristið á þurri pönnu í nokkrar mínútur þar til þær fara að ilma. Látið kólna.

Ráð: Ristun kallar fram falin bragðefni möndlunnar og gerir þær stökkari. Gætið þess að brenna þær ekki! (Hitinn virkjar ilmkjarnaolíurnar).
2 ✓

Blandið hveiti, sykri, lyftidufti, salti og helmingnum af kældu möndlunum saman.

Ráð: Geymið hluta af möndlunum til skreytingar.
3 ✓

Pískið eggin, bætið við mjólk, bræddu smjöri, vanillu og hunangi.

Ráð: Hellið hunanginu hægt út í svo það leysist upp í vökvanum.
4 ✓

Hellið blautu blöndunni saman við þá þurru og hrærið þar til jafnt.

Ráð: Ekki ofhræra, möndlubitarnir eiga að dreifast jafnt.
5 ✓

Bakið í heitu, létt smurðu vöfflujárni þar til gullbrúnt.

Ráð: Vegna hunangsins þarf að fylgjast með litnum, þær gætu orðið dekkri en venjulega.
6 ✓

Berið fram með hunangi og afganginum af ristuðu möndlunum.

Ráð: Stökkar möndlurnar ofan á gefa vísbendingu um hvað leynist í deiginu.

Algengar spurningar

Má ég nota möndlumjöl?
Að hluta til já (t.d. skipta út helmingnum af hveitinu), en ekki alveg, því án glútensins myndi deigið molna í sundur.
Af hverju brenna vöfflurnar fljótt?
Vegna hás frúktósi-innihalds í hunanginu karamelliserast það við lægri hita en sykur. Bakið varlega!

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 30 g Sykur
  • 10 g Lyftiduft
  • 1 klípa Salt
  • 2 stk Egg
  • 250 ml Mjólk
  • 50 g Brætt smjör
  • 5 ml Vanilludropar
  • 50 g Möndlur (heilar eða flögur)
  • 30 ml Hunang