Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Möndlukex borið fram
Einfalt og bragðgott heimabakað möndlukex

Möndlukex

Höfundur: Flavelo
Þetta möndlukex er drottning smákakanna: stökkt, smjörkennt og fullt af ristuðum möndlukeim. Galdurinn liggur í því að mylja smjör og hveiti hratt saman svo deigið bráðni í munni eftir bakstur en verði ekki seigt. Fullkomið með síðdegiskaffinu og geymist vel í lokuðu íláti.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 20 skammtar
🔥 Hitaeiningar 180 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Bökunarplata
  • Bökunarpappír
  • Sigti
  • Eldhúsvog

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Hnetur (Möndlur)

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Klæðið tvær plötur með bökunarpappír.

Ráð: Heitur ofninn byrjar strax að baka deigið sem hjálpar því að halda lögun.
2 ✓

Sigtið hveiti, flórsykur, lyftiduft og salt í skál. Blandið möluðum möndlum saman við.

Ráð: Sigtun léttir hráefnin og kemur í veg fyrir kökkun.
3 ✓

Bætið köldu smjörteningunum út í og myljið hratt saman við hveitiblönduna með fingurgómunum þar til blandan minnir á rakan sand.

Ráð: Vinnið hratt svo smjörið bráðni ekki af handarvarmanum. Smjörbitar sem verða eftir mynda litla vasa sem gera kexið stökkt.
4 ✓

Bætið egginu út í og hnoðið deigið hratt saman þar til það myndar kúlu. Vefjið í plastfilmu og kælið í 15 mínútur.

Ráð: Kælingin stífnar smjörið og hveitið dregur í sig raka, sem auðveldar mótun og kemur í veg fyrir að kexið renni út.
5 ✓

Mótið kúlur á stærð við valhnetur, fljótir þær út með lófanum eða gaffli og raðið á plötuna. Þrýstið möndluflögum ofan í.

Ráð: Hafið bil á milli því kexið stækkar aðeins við bakstur.
6 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til kantarnir fara að brúnast. Takið út og látið kólna á plötunni.

Ráð: Kexið virðist mjúkt þegar það kemur úr ofninum en stífnar og verður stökkt við kælingu.

Algengar spurningar

Af hverju flaut kexið út í ofninum?
Líklega var smjörið eða deigið of heitt þegar það fór í ofninn. Gott er að kæla plötuna í 10 mínútur áður en bakað er.
Hvernig helst það stökkt?
Geymið í lokuðu málmíláti eftir að það hefur kólnað alveg. Raki gerir það mjúkt.

Hráefni

  • 250 g Hveiti
  • 100 g Malaðar möndlur
  • 150 g Smjör (kalt, í teningum)
  • 80 g Flórsykur
  • 1 pakki Vanillusykur
  • 1 stk Egg (við stofuhita)
  • 5 g Lyftiduft
  • 1 klípa Salt
  • 50 g Möndluflögur (ofan á)