Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð
Mulligatawny súpa með kjúklingi borin fram
Klassísk Mulligatawny súpa með kókosmjólk og kjúklingi

Mulligatawny Súpa með Kjúklingi

Höfundur: Flavelo
Mulligatawny ('piparvatn') er blönduð uppskrift frá tímum breska heimsveldisins (British Raj). Bretar vildu súpu (sem var ekki venja á Indlandi), indversku kokkarnir krydduðu hana fyrir þá. Útkoman er þykk súpa með karrýbragði, sætu frá eplum, matarmikil með kjúklingi og hrísgrjónum. Söguleg blanda.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 410 kcal
🌍 Eldhús Indversk-Bresk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Rifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sellerí

Aðferð

1 ✓

Mýkið lauk, sellerí og gulrætur í smjörinu í um 5 mínútur.

Ráð: Grunngrænmetið (sofrito) gefur fyllinguna.
2 ✓

Bætið kjúklingi, hvítlauk og rifnu epli út í. Stráið karrýduftinu yfir. Steikið undir stöðugri hræringu í 2-3 mínútur.

Ráð: Alltaf steikja karrýduft í fitu til að losna við 'duftbragðið'.
3 ✓

Hellið soðinu yfir, látið suðuna koma upp og sjóðið í 15-20 mínútur þar til grænmeti og kjúklingur eru elduð.

Ráð: Eplið sýður nánast alveg í sundur og þykkir súpuna.
4 ✓

Hrærið kókosmjólkinni og soðnu hrísgrjónunum saman við. Hitið í gegn (ekki láta bullsjóða).

Ráð: Ef þú sýður hrísgrjónin í súpunni gefa þau frá sér sterkju og súpan verður eins og grautarleðja. Því er betra að bæta soðnum grjónum við í lokin.
5 ✓

Berið fram heitt, stráið kóríander yfir.

Ráð: Dropi af sítrónusafa í lokin gerir kraftaverk.

Algengar spurningar

Af hverju epli?
Sýran og sætan úr eplinu vegur upp á móti jarðbundnu bragðinu af karrýduftinu. Ekki sleppa því!
Of þykk.
Hrísgrjónin eiga það til að draga í sig vökvann við geymslu. Þynntu með soði eða vatni.

Hráefni

  • 300 g Kjúklingabringa (skorin í teninga)
  • 1 stk Grænt epli (afhýtt, rifið)
  • 1 stk Laukur (fínt saxaður)
  • 2 stk Sellerístilkar (saxaðir)
  • 2 stk Gulrætur (skornar í teninga)
  • 2 rif Hvítlaukur (marinn)
  • 1 msk Karrýduft (Madras tegund)
  • 1 dl Kókosmjólk (eða rjómi)
  • 1 l Kjúklingasoð
  • 100 g Soðin hrísgrjón (út í súpuna)
  • 2 msk Smjör eða olía