Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca
Naan-brauð með kanil og hunangi
Sætt naan-deig með kryddaðri hunangsfyllingu, bakað með smjörgljáa

Naan-brauð með kanil og hunangi

Höfundur: Flavelo
Þótt hefðbundið naan beri keim af reyk frá tandoor-ofninum, leikur þessi útgáfa sér með karamelliseringu hunangs. Hunang og kanill sem smurt er á milli laga í deiginu breytist við bakstur í klístraða, ilmandi fyllingu, svipað og í snöggbökuðu sætabrauði, en með seigri áferð gerdeigsins. Varúð, hunang brennur hratt, svo það verður að vaka yfir bakstrinum!
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 35 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Þykkbotna panna
  • Kökukefli
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Blandið hveiti, geri, sykri og salti saman. Bætið jógúrti, vatni og ólífuolíu út í. Hnoðið í slétt deig.

Ráð: Sýran í jógúrtinni veikir glútennetið svo deigið verður mýkra og minna seigt.
2 ✓

Látið hefast undir klút í 1 klukkustund þar til það tvöfaldast.

Ráð: Koldíoxíðframleiðslan sér um loftbólurnar.
3 ✓

Skiptið í 6 kúlur, látið hvíla í 10 mínútur og fletjið þær síðan út í u.þ.b. lófastærð.

Ráð: Hvíldin gerir glútenþráðunum kleift að teygjast án þess að slitna.
4 ✓

Smyrjið þunnu lagi af hunangi í miðjuna og stráið kanil yfir. Brjótið deigið saman í tvennt, lokið kantinum og fletjið varlega út aftur svo það verði flatt.

Ráð: Ekki setja of mikið hunang, þá getur deigið rifnað við útfléttingu. Markmiðið er að hunangið 'sígist inn' í deigið.
5 ✓

Steikið á heitri, þurri pönnu í 1-2 mínútur á hvorri hlið. Passið ykkur, ef hunang lekur út brennur það hratt!

Ráð: Sykurinn (hunangið) karamelliserast við hitann, sem er gott, en getur skilið eftir sig svarta bletti ef það ofhitnar.
6 ✓

Penslið strax með bræddu smjöri.

Ráð: Smjörið hindrar að brauðið þorni og heldur skorpunni mjúkri.

Algengar spurningar

Af hverju lak hunangið út?
Þú settir of mikið, eða deigið rifnaði. Hunang verður mjög fljótandi við hita.
Af hverju blöðrar brauðið ekki?
Pannan var ekki nógu heit, eða deigið hefur ekki lyft sér nóg. Snöggur hiti þenur út gasblöðrurnar.

Hráefni

  • 300 g Hveiti (BL55)
  • 7 g Þurrger
  • 10 g Sykur (fyrir gerið)
  • 4 g Salt
  • 120 g Hrein jógúrt
  • 100 ml Volgt vatn
  • 15 ml Ólífuolía
  • 1 tsk Malaður kanill
  • 60 g Hunang
  • 2 g Brætt smjör (til penslunar)