Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Negulnagla- og möndlupons í glasi
Hitandi og kryddað negulnagla- og möndlupons

Negulnagla- og möndlupons

Höfundur: Flavelo
Þessi drykkur er spennandi tilraun með áferð og hitastig. Hefðbundinn ávaxtaponsgrunnur fær rjómalagaða og matta áferð frá möndlumjólkinni, sem er sjónrænt sérstök upplifun. Pörun möndlu og neguls vekur tengsl við klassískt marsípan, á meðan sítrusávextirnir sjá um ferskleikann. Dekur sem hentar vegan.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 185 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Pískur
  • Hitaviðnámsglös

Ofnæmisvaldar

⚠️ Möndlur (hnetur)

Aðferð

1 ✓

Hellið ávaxtasöfunum í pott og byrjið að hita.

Ráð: Blandan af tveimur tegundum af safa gefur jafnvægi milli sýru og sætu.
2 ✓

Setjið kryddin og sítrónusneiðarnar út í og látið malla í 10-15 mínútur.

Ráð: Þetta er 'innrennslis' (infusion) fasinn, þar sem bragðið smitar út í vökvann.
3 ✓

Takið af hitanum og veiðið kryddin upp úr.

Ráð: Ekki skilja þau eftir við framreiðslu, það er ekki þægilegt að bíta í heilan negulnagla.
4 ✓

Hrærið hunanginu saman við og hellið síðan möndlumjólkinni varlega út í undir stöðugri hræringu.

Ráð: Stöðug hræring og hæg íblöndun hjálpar til við að koma í veg fyrir að mjólkin skilji sig (fleytimyndun).
5 ✓

Hellið strax í glös.

Ráð: Liturinn á drykknum minnir á kaffi með mjólk, sem er eðlilegt.
6 ✓

Stráið ristuðum möndluflögum yfir.

Ráð: Ristingin dregur fram olíuríkt hnetubragðið í möndlunum (Maillard-viðbrögð), sem gefur stökka andstæðu við drykkinn.

Algengar spurningar

Möndlumjólkin skildi sig, af hverju?
Sýran í appelsínunni og eplinu getur hvarfast við próteinin í möndlumjólkinni við suðu. Þess vegna skal alltaf bæta mjólkinni við í lokin, þegar potturinn er tekinn af hitanum, með hitajöfnun.
Hvers konar möndlumjólk á ég að nota?
'Barista' tegundir eru stöðugri við hitun og skilja sig síður.

Hráefni

  • 500 ml Ferskur appelsínusafi
  • 500 ml Eplasafi (100%)
  • 250 ml Möndlumjólk (helst ósæt)
  • 2 msk Hunang
  • 5 stk Negulnaglar
  • 1 stk Kanilstöng
  • 3 stk Sítrónusneiðar
  • 20 g Ristaðar möndluflögur