Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Osta- og kotasælukex með gullinbrúnum toppi
Safaríkt osta- og kotasælukex beint úr ofninum

Osta- og kotasælukex

Höfundur: Flavelo
Engin ungversk veisla er fullkomin án "pogácsa". Þessi útgáfa með osti og kotasælu er sérstaklega mjúk því sýran og fitan í kotasælunni gera deigið létt, á meðan osturinn verður stökkur ofan á. Það þarf enga gerjun, bara hnoða og baka – ein fljótlegasta og öruggasta uppskriftin.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 20 skammtar
🔥 Hitaeiningar 180 kcal
🌍 Eldhús Ungverskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Kexmót (hringlaga)
  • Bökunarplata með pappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Sigtið hveiti og lyftiduft í skál, blandið saltinu saman við. Myljið kalda smjörið hratt saman við (eða notið matvinnsluvél).

Ráð: Kalda smjörið verður eftir í litlum bitum í hveitinu, sem mynda gufu og lög við bakstur. Ef smjörið bráðnar af hita handanna verður deigið þétt.
2 ✓

Bætið kotasælunni (stappið með gaffli ef hún er gróf), helmingnum af ostinum, egginu og sýrða rjómanum út í. Hnoðið hratt saman þar til deigið hangir saman.

Ráð: Ekki ofhnoða! Deig með lyftidufti verður hart ef það er hnoðað of lengi.
3 ✓

Pakkið inn í plast og kælið í 30 mínútur.

Ráð: Í hvíldinni dregur hveitið í sig raka og smjörið harðnar, svo auðveldara er að fletja deigið út.
4 ✓

Fletjið út í um 2 cm þykkt. Stingið út hringi. Hnoðið afskurðinn saman aftur, en vitið að önnur umferð verður alltaf aðeins ljótari.

Ráð: Nýtið plássið á deiginu vel til að minnka afskurð.
5 ✓

Penslið með eggi, stráið afganginum af ostinum yfir. Bakið við 180°C í 20-25 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar.

Ráð: Ekki baka of dökkar því osturinn getur orðið beiskur.

Algengar spurningar

Af hverju lyfti það sér ekki?
Lyftiduftið var gamalt eða þú fletdir deigið of þunnt út. Þetta er ekki gerdeig, svo það tvöfaldast ekki, en á að lyfta sér fallega.
Varð dálítið þurrt daginn eftir.
Því miður þornar deig með lyftidufti fyrr en gerdeig. 10 sekúndur í örbylgjuofni lífga upp á það.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 250 g Kotasæla
  • 200 g Rifinn ostur (t.d. Gouda eða Mozzarella)
  • 250 g Kalt smjör
  • 1 stk Egg
  • 1 msk Lyftiduft
  • 1 tsk Salt
  • 100 g Sýrður rjómi
  • 1 stk Egg (til penslunar)