Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Ostakaka með hafrakexbotni borin fram í sneiðum
Einföld og rjómalöguð ostakaka með hafrakexi

Ostakaka með hafrakexbotni

Höfundur: Flavelo
Drottning ostakaka sem ekki þarf að baka: andstæðan milli stökka, smjörkennda kexbotnsins og mjúka vanillukremsins gerir hana ómótstæðilega. Hér er það ekki hitasjokk eggjanna heldur fínt net gelatíns sem heldur kreminu saman, svo útkoman er miklu léttari og loftkenndari en í bakaðri útgáfu.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 25 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Smelluform
  • Matvinnsluvél eða kökukefli
  • Þeytari
  • Pottur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Myljið hafrakexið fínt og blandið saman við brædda smjörið.

Ráð: Smjörið hjúpar mylsnuna svo hún blotnar ekki síðar af kreminu (vatnsheldur lag).
2 ✓

Þrýstið blöndunni í botninn á tertuformi og setjið í kæli.

Ráð: Við kælingu harðnar smjörið aftur og bindur botninn saman.
3 ✓

Stráið gelatíninu út í vatnið og látið bólgna í 5 mínútur.

Ráð: Útbólgning (vötnun) er nauðsynleg svo gelatínkornin dragi í sig vatn og leysist síðar upp kekkjalaust.
4 ✓

Hrærið rjómaostinn sléttan með flórsykri og vanillu.

Ráð: Kristalsykur getur marrað í kreminu, svo flórsykur er betri.
5 ✓

Hitið rjómann (ekki sjóða!), hrærið síðan útbólgna gelatíninu saman við þar til það leysist alveg upp.

Ráð: Suða getur veikt bindikraft gelatínsins. Nóg er að hafa það heitt.
6 ✓

Hellið volgum, gelatínblönduðum rjómanum smátt og smátt út í rjómaostinn undir stöðugri hræringu.

Ráð: Hitajöfnun er mikilvæg: ef heitum vökva er hellt snögglega í kaldan ost getur hann skilið sig.
7 ✓

Hellið kreminu yfir kexbotninn og kælið í að minnsta kosti 4 klukkustundir.

Ráð: Gelatínið þarf tíma til að mynda net.
8 ✓

Skreytið með ávöxtum áður en borið er fram.

Algengar spurningar

Af hverju varð kremið kekkjótt?
Líklega kólnaði gelatínið of hratt þegar þú settir það í kalda kremið, eða rjómaosturinn var of kaldur. Notaðu hráefni við stofuhita.

Hráefni

  • 200 g Hafrakex
  • 100 g Smjör (brætt)
  • 400 g Rjómaostur (við stofuhita)
  • 200 ml Rjómi
  • 100 g Flórsykur
  • 10 g Gelatínduft
  • 5 ml Vatn (fyrir gelatín)
  • 1 tsk Vanilludropar