Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Ostakex borið fram með hunangi
Stökkt ostakex sem passar fullkomlega með sætu hunangi

Ostakex með hunangi

Höfundur: Flavelo
Þótt ostakex sé jafnan salt, skapar hunangið spennandi andstæðu við framreiðslu sem dregur fram umami bragðið í ostinum og smjörkennt deigið. Þessi samsetning er fyrir aðdáendur salts og sæts, og breytir einföldu snakki í sælkeraupplifun.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 260 kcal
🌍 Eldhús Ungverskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Kexmót
  • Pensill
  • Bökunarplata með pappír
  • Rifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Blandið hveiti, salti og lyftidufti í skál. Veltið rifna ostinum upp úr svo hveitið hjúpi ostaþræðina.

Ráð: Ef osturinn er hveitistráður kekkjast hann ekki í deiginu.
2 ✓

Myljið kalda smjörið saman við hveitiblönduna með fingrunum þar til það minnir á rakan sand.

Ráð: Smjörbitarnir mynda gufu við bakstur sem gerir deigið létt og flögukennt.
3 ✓

Bætið sýrða rjómanum við og hnoðið saman. Deigið á að vera fjaðrandi en ekki klístrað.

Ráð: Sýran í rjómanum virkjar lyftiduftið og mýkir glútenið.
4 ✓

Fletjið út í 1,5 cm þykkt á hveitistráðu borði. Stingið út kökur með ákveðnum hreyfingum.

Ráð: Ekki snúa mótinu í deiginu, það lokar hliðunum og kexið lyftir sér ekki vel.
5 ✓

Setjið á plötu, penslið með eggjarauðu. Bakið við 200°C í 15-20 mínútur þar til gullinbrúnt.

Ráð: Eggjarauðan gefur glansandi, brúna skorpu.
6 ✓

Dreypið smá hunangi yfir meðan þær eru heitar, eða berið hunang fram með til að dýfa í.

Ráð: Heitt kexið bræðir hunangið aðeins svo það þekur betur.

Algengar spurningar

Af hverju hallaðist kexið við bakstur?
Líklega var mótið ekki nógu beitt og þrýsti kantinum niður, eða þú stakkst skakkt út. Ýttu mótinu ákveðið niður.

Hráefni

  • 400 g Hveiti
  • 200 g Rifinn ostur (Cheddar eða Gouda)
  • 100 g Smjör (kalt)
  • 150 g Sýrður rjómi (20%)
  • 1 msk Lyftiduft
  • 1 tsk Salt
  • 2 msk Hunang (við framreiðslu)
  • 1 stk Eggjarauða (til penslunar)