Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder
Stökkar ostastangir bakaðar gullinbrúnar, ríkulega stráðar rifnum osti
Heimabakaðar ostastangir með ríkulegu lagi af bræddum osti.

Ostastangir (Sajtos stangli)

Höfundur: Flavelo
Konungur saltkexanna, sem er í raun einfölduð útgáfa af smjördeigi. Stangirnar eru kjörin lögun því stærra yfirborð snertir heita loftið, sem gerir þær stökkari en hefðbundnar bollur. Tvíeykið, ostur í deiginu og ostur ofan á, gefur mikið bragð: osturinn inni bráðnar og mýkir, en osturinn úti verður stökkur og ristaður.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kleinuhjól eða beittur hnífur
  • Bakefnispappír
  • Rifjárn (fínt)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Blandið saman hveiti, salti og lyftidufti. Myljið kalda smjörið saman við.

Ráð: Vinnið hratt svo smjörið hitni ekki af höndunum.
2 ✓

Bætið við 150 g af rifnum osti og sýrða rjómanum, hnoðið svo deigið saman.

Ráð: Ef deigið tollir ekki saman, bætið við örlitlu meira af sýrðum rjóma, en það má ekki verða klístrað.
3 ✓

Fletjið deigið út í rétthyrning, u.þ.b. hálfan sentimetra á þykkt.

Ráð: Þunnt deig er lykillinn að stökkri útkomu.
4 ✓

Penslið yfirborðið með þeyttu eggi og stráið afganginum af rifna ostinum yfir.

Ráð: Eggið virkar sem lím svo osturinn detti ekki af eftir bakstur.
5 ✓

Skerið í u.þ.b. 1,5 cm breiðar, langar ræmur (stangir) með kleinuhjóli eða hníf.

Ráð: Það þarf ekki að skilja þær að fyrir bakstur, þær losna auðveldlega í sundur eftir á, eða þið getið fært þær yfir á plötu eina og eina.
6 ✓

Bakið í 180°C heitum ofni þar til þær eru gullinbrúnar (u.þ.b. 15-20 mínútur).

Ráð: Þær eru tilbúnar þegar osturinn ofan á er orðinn fallega ristaður.

Algengar spurningar

Af hverju urðu þær ekki stökkar?
Þú gætir hafa haft deigið of þykkt. Stangir þurfa að vera þynnri (um 0,5 cm) en bollur.
Hvaða ost á að nota?
Hvaða harðostur sem er virkar vel (Gouda, Óðalsostur), en smá reyktur ostur í deigið gerir kraftaverk fyrir bragðið.

Hráefni

  • 250 g Hveiti
  • 150 g Smjör (kalt)
  • 150 g Rifinn ostur (í deigið)
  • 50 g Rifinn ostur (til að strá yfir)
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Lyftiduft
  • 3 msk Sýrður rjómi
  • 1 stk Egg (til penslunar)