Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Nýbakaðar ostavöfflur með stökkri gullinbrúnni áferð
Nýbakaðar ostavöfflur með stökkri skorpu og bráðnum osti.

Ostavöfflur

Höfundur: Flavelo
Vöfflur þurfa ekki aðeins að vera sætar! Þessi salta útgáfa er spennandi valkostur við brauð. Milli heitra járnanna karamelliserast próteinin og sykurinn í ostinum og mynda ómótstæðilega, stökka skorpu, á meðan eggjahvítan gerir deigið létt og loftkennt að innan.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Nútíma bistró

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn
  • Tvær skálar (ein fyrir rauður, ein fyrir hvítur)
  • Handþeytari eða hrærivél
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið vöfflujárnið.

Ráð: Heitt yfirborðið myndar strax skorpu á deiginu sem kemur í veg fyrir að það festist.
2 ✓

Blandið þurrefnunum saman í skál: hveiti, lyftidufti, salti og pipar.

Ráð: Jöfn dreifing lyftiduftsins tryggir að vöfflurnar lyfti sér jafnt (gasmyndun).
3 ✓

Hrærið eggjarauður, mjólk og brætt smjör saman í annarri skál þar til blandan er jöfn.

Ráð: Smjörið má ekki vera of heitt því þá hlaupa eggin (hitajöfnun).
4 ✓

Hellið blautu blöndunni út í þá þurru og blandið varlega saman þar til hveitið hverfur. Það er allt í lagi þótt deigið sé svolítið kekkjótt!

Ráð: Ef hrært er of mikið virkjast glútenið, sem gerir vöfflurnar seigar og harðar í stað þess að vera stökkar.
5 ✓

Stífþeytið eggjahvíturnar og vefjið þeim varlega saman við deigið ásamt rifna ostinum.

Ráð: Litlar loftbólur í eggjahvítunni gera deigið léttara.
6 ✓

Penslið vöfflujárnið létt með olíu, setjið deig í það og bakið í 3-4 mínútur þar til vöfflurnar eru gullinbrúnar og gufa ekki lengur mikið.

Ráð: Þegar gufan minnkar er það merki um að vatnið í skorpunni hafi gufað upp og hún orðin stökk.

Algengar spurningar

Af hverju festust vöfflurnar?
Það var of lítil fita í deiginu eða á járninu, eða þú opnaðir járnið of snemma áður en deigið hafði stífnað.
Af hverju urðu þær seigar?
Þú hrærðir deigið of mikið eftir að hveitinu var bætt við, sem gerði glútenþræðina of sterka.

Hráefni

  • 200 g Hveiti (fínt)
  • 100 g Rifinn ostur (Cheddar eða Gouda)
  • 2 stk Egg (aðskilin)
  • 200 ml Nýmjólk
  • 50 g Brætt smjör (ylvolgt)
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 klípa Malaður svartur pipar