Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Frutti di Mare pizza með hvítlauksolíu Tamarind ídýfa í skál Tælensk tamarind ídýfa Heimagerð zserbó með mjúku deigi, hnetufyllingu og súkkulaðihjúp. Zserbó Hunangs- og rommfrappé, rjómakenndur kaffidrykkur með þeyttum rjóma og kanil Hunangs- og rommfrappé Nýbökuð graskerspizza Pizza alla zucca
Panna cotta með greip í glasi
Ferskur ítalskur eftirréttur með greip og rjómakenndri panna cotta

Panna cotta með greip

Höfundur: Flavelo
Beiska bragðið af greip getur verið umdeilt, en í þessum eftirrétt mildast það. Sæta rjómans og herkingurinn í ávextinum mynda spennandi par. Þar sem sítrusávextir eru súrir þarf að gæta þess sérstaklega að þeir hleypi ekki rjómanum, því setjum við ávaxtasafann aðeins ofan á, í formi hlaups eða síróps, ekki út í kremið.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk (Sítusferskleiki)

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Safapressa
  • Sigti
  • Glös

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Látið matarlímsblöðin liggja í köldu vatni.

Ráð: Látið þau fara alveg á kaf í vatnið.
2 ✓

Hitið rjómann með sykri og salti þar til sykurinn leysist upp. Takið af hitanum, bætið vanillunni við.

Ráð: Ekki sjóða, bara hita. Saltið hér fullkomnar bragðið.
3 ✓

Hrærið þerruðu matarlíminu saman við heitan rjómann.

Ráð: Gakktu úr skugga um að það sé alveg uppleyst.
4 ✓

Sigtið, hellið í glös (skiljið eftir pláss efst) og kælið alveg (minnst 3 klst).

Ráð: Þú mátt aðeins hella súra safanum á alveg stífnað kremið.
5 ✓

Sjóðið greipsafann niður um helming með teskeið af sykri svo hann verði þykkari og sírópskenndur, kælið síðan alveg.

Ráð: Niðursuða (reduktion) þéttir bragðið og þykkir.
6 ✓

Hellið köldu sírópinu yfir stífnaða panna cotta.

Ráð: Varlega, svo lögin blandist ekki.
7 ✓

Skreytið með greipkjöti (flökum) og rifnum sítrónuberki.

Ráð: Þegar flakað er, skerið aðeins aldinkjötið innan úr himnunum fyrir hreina bragðupplifun.

Algengar spurningar

Má ég nota fernusafa úr búð?
Kannski, en bragðið verður aldrei eins ferskt og lifandi. Ilmolíurnar úr nýkreistum safa eru sál eftirréttarins.
Af hverju varð það beiskt?
Hvíta himnan í greipinu er beisk. Þegar þú filerar (skerð kjötið úr) gættu þess að hún fylgi ekki með.

Hráefni

  • 500 ml Rjómi
  • 80 g Sykur
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 4 stk Matarlímsblöð
  • 150 ml Nýkreistur greipsafi
  • 50 g Greip (aldinkjöt)
  • 1 klípa Salt