Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Rjómalöguð paprikusúpa í skál
Ríkuleg og bragðgóð paprikusúpa sem er fljótleg

Papriku-rjómasúpa

Höfundur: Flavelo
Bragðið af paprikunni kemur frá karótíni og náttúrulegum sykri, sem leysast best upp í fitu. Þess vegna byrjum við á að steikja í smjöri: fitan 'kallar fram' og festir bragðið og litinn áður en vökvanum er bætt við. Reykta paprikan (pimentón) gefur dýpt, eins og paprikan hafi verið grilluð yfir glóð.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Töfrasproti
  • Sigti (valfrjálst, til að fjarlægja hýði)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Sellerí (í soðinu)

Aðferð

1 ✓

Kjarnhreinsið paprikurnar, fjarlægið himnur og fræ, og skerið í 2x2 cm teninga. Saxið lauk og hvítlauk.

Ráð: Mikilvægt er að fjarlægja himnur og fræ því þau geta gefið beiskt aukabragð.
2 ✓

Mýkið laukinn í smjörinu, bætið svo hvítlauk og paprikuteningum út í. Steikið í 5-6 mínútur þar til ilmar vel.

Ráð: Steikingin karamelliserar sykurinn í paprikunni og gerir sætuna meiri.
3 ✓

Takið af hitanum, stráið reyktu paprikunni yfir, hrærið hratt og hellið soðinu strax yfir.

Ráð: Paprikukrydd leysist upp í fitu en brennur á nokkrum sekúndum við háan hita og verður beiskt, þess vegna þarf vökvann strax.
4 ✓

Sjóðið undir loki í um 15-20 mínútur þar til paprikan er alveg mjúk.

Ráð: Hún er tilbúin þegar paprikukjötið dettur nánast í sundur undir þrýstingi.
5 ✓

Maukið með töfrasprota þar til alveg slétt. Ef hýðið truflar ykkur, sigtið þá súpuna.

Ráð: Litlir hýðisbitar gefa grófa áferð en sigtun gefur glæsilegri útkomu.
6 ✓

Bætið rjómanum út í, kryddið með salti, pipar og múskati og hitið að suðu (látið rétt krauma).

Ráð: Múskat dregur fram bragðið í rjómaréttum en notið varlega því það er sterkt.
7 ✓

Berið fram heitt með súpukúlum eða ristuðu brauði.

Ráð: Dropi af balsamico ediki við framreiðslu gerir kraftaverk: sýran vegur upp á móti sætunni í paprikunni.

Algengar spurningar

Af hverju er súpan beisk?
Líklega brann paprikukryddið við steikingu, eða hvítu himnurnar voru ekki hreinsaðar innan úr. Paprikukrydd má bara hita í augnablik.
Hvernig fæ ég hana mýkri?
Hýðið af paprikunni er erfitt að mauka. Ef þú vilt virkilega silkimjúka súpu, skaltu sigta hana eftir maukun.

Hráefni

  • 600 g Rauð paprika (kjötmikil)
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 30 g Smjör
  • 800 ml Grænmetissoð
  • 150 ml Matreiðslurjómi
  • 5 g Salt
  • 2 g Malaður svartur pipar
  • 3 g Reykt paprikuduft
  • 1 g Malað múskat