Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Peking Duck Pizza með kínverskri önd og hoisin sósu
Girnileg pizza toppuð með rifinni pekingönd og hoisin sósu.

Peking andapizza

Höfundur: Flavelo
Peking önd er réttur sem á rætur sínar að rekja til keisarahirðarinnar í Kína, frægur fyrir stökka, lakkaða húð og safaríkt kjöt. Þessi pizza tekur klassíska framsetningu (pönnukökur, hoisin sósu, agúrku, vorlauk) og setur á pizzubotn. Samspilið milli sætrar og saltar hoisin sósu, feitra andarinnar og ferskrar agúrku gerir réttinn ógleymanlegan.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 12 mínútur
⌛ Heildartími 27 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 780 kcal
🌍 Eldhús Kínversk-Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Beittur hnífur til að skera agúrku í strimla (julienne)
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfræ

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 230°C. Skerið vorlaukinn í þunnar sneiðar og agúrkuna í eldspýtustóra strimla (julienne).

Ráð: Við setjum agúrkuna bara á í lokin, hráa, svo hún haldist stökk!
2 ✓

Fletjið pizzudeigið út og setjið á bökunarplötu. Penslið þunnt með ólífuolíu og síðan með hoisin sósu.

Ráð: Hoisin sósa inniheldur mikinn sykur og brennur auðveldlega, svo ekki smyrja henni alveg út í kanta.
3 ✓

Stráið mozzarella yfir og dreifið rifna andakjötinu ofan á (helst með skinnið upp).

Ráð: Ef skinnið snýr upp verður það stökkt aftur í hitanum. [Fitan undir húðinni bráðnar og 'steikir' skinnið.]
4 ✓

Bakið í 10-12 mínútur þar til osturinn bullar og kantarnir eru gullinbrúnir.

Ráð: Fylgist með sósunni, ef hún fer að dökkna, takið pizzuna út!
5 ✓

Takið úr ofninum. Stráið strax ferskum agúrkustrimlum, vorlauk og sesamfræjum yfir.

Ráð: Mæting heita, feita kjötsins og köldu, vatnsmiklu agúrkunnar gefur réttinum ferskleika.

Algengar spurningar

Má nota afgangs önd?
Algjörlega! Þessi uppskrift er fullkomin til að nýta afganga. Rífið kjötið af beinunum.
Hoisin sósan er of sæt.
Þynnið hana með smá sojasósu eða hrísgrjónaediki til að fá meiri sýru.

Hráefni

  • 1 skammtur Pizzadeig (u.þ.b. 250 g)
  • 150 g Steikt andakjöt (með skinni, rifið)
  • 3 msk Hoisin sósa
  • 150 g Mozzarella ostur (rifinn)
  • 2 stk Vorlaukur
  • 50 g Agúrka
  • 1 msk Sesamfræ
  • 1 msk Ólífuolía