Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pepperoni pizza með sveppum borin fram
Stökk Pepperoni pizza með ferskum sveppum og mozzarella

Pepperoni pizza með sveppum

Höfundur: Flavelo
Mæting tveggja sterkra karaktera: jarðbundið, hófstillt bragð sveppanna (og svampkennd áferð þeirra) vegur upp á móti sterkri, feitri yfirferð pepperoni. Sveppirnir geta drukkið í sig papriku-fituna sem rennur úr pylsunni, svo hver biti verður flókin bragðbomba. Áskorunin er vatnsinnihald sveppanna: ef við pössum okkur ekki fáum við soðna sveppi í stað steiktra.
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 880 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk-Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skál til hnoðunar
  • Beittur hnífur (til að sneiða sveppi)
  • Bökunarplata

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hnoðið deig úr hveiti, vatni, geri, sykri og salti. Hefið í 1 klukkustund.

Ráð: Deigið er tilbúið þegar yfirborðið er glansandi og það festist ekki við skálina.
2 ✓

Fletjið út með höndunum, hafið kantana þykkari.

Ráð: Ekki þvo sveppi í vatni því þeir draga það í sig. Þurrkaðu bara af þeim eða flysjaðu.
3 ✓

Smyrjið með sósu, setjið mozzarella, pepperoni og hárfínar sveppasneiðar yfir.

Ráð: Settu sveppina efst (eða við hliðina á pepperoni) svo þeir fái beinan hita og vatnið gufi upp, ekki undir ostinn þar sem þeir myndu bara soðna.
4 ✓

Bakið við 250°C í 10-12 mínútur.

Ráð: Vegna hás hita hverfur vatnið úr sveppunum hratt og bragðið þéttist.
5 ✓

Stráið basil yfir við framreiðslu.

Ráð: Sætur keimur basilsins vegur vel upp á móti saltri pylsunni og jarðkenndum sveppunum.

Algengar spurningar

Af hverju varð pizzan blaut?
Sveppir eru 90% vatn. Skerðu þá mjög þunnt svo vatnið gufi hratt upp við bökun.
Hvaða sveppi á ég að nota?
Brúnir sveppir (chestnut mushroom) eru bragðmeiri og gefa frá sér minna vatn en hvítir.

Hráefni

  • 500 g Pizzahveiti
  • 7 g Þurrger
  • 1 tsk Sykur
  • 10 g Salt
  • 320 ml Volgt vatn
  • 2 msk Ólífuolía
  • 200 ml Pizzasósa
  • 250 g Mozzarella ostur (rifinn)
  • 100 g Pepperoni eða salami (sneitt)
  • 150 g Ferskir sveppir (hreinsaðir, þunnt sneiddir)
  • 1 búnt Ferskt basil