Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví
Piparkökuís borinn fram
Rjómalagaður ís með stökkum piparkökubitum

Piparkökuís

Höfundur: Flavelo
Bragð jólanna í einni ískúlu. Kryddin í piparkökunum (kanill, negull, engifer, múskat) hafa hitandi áhrif sem mynda spennandi andstæðu við ískaldan ísinn. Í þessari uppskrift látum við kryddin liggja í mjólkinni til að draga fram allan ilminn, og stökkir kökubitar í lokin fullkomna upplifunina.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 6 klukkustundir 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur með þykkum botni
  • Ísvél (eða frystibox)
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Setjið mjólk, rjóma, sykur, hunang og salt í pott. Hitið við miðlungshita.

Ráð: Saltið er nauðsynlegt til að jafna út sætuna.
2 ✓

Þegar blandan rýkur, hrærið piparkökukryddinu saman við. Látið malla við lágan hita í 5 mínútur til að kryddið "vakni". Ekki láta sjóða!

Ráð: Hitinn leysir ilmkjarnaolíurnar úr kryddinu.
3 ✓

Takið af hellunni, hrærið vanillunni saman við og látið kólna alveg. (Það má geyma blönduna í ísskáp yfir nótt fyrir meira bragð).

Ráð: Bragðið þroskast og samlagast best við hvíld.
4 ✓

Setjið kalda blönduna í ísvél. Þegar ísinn er orðinn rjómalagaður og næstum tilbúinn, stráið þá muldum piparkökum út í.

Ráð: Ef þú setur kexið of snemma út í verður það maukkennt. Með því að bíða fram í lokin helst það stökkt.
5 ✓

Frystið í að minnsta kosti 4 klukkustundir.

Ráð: Vegna hunangsins helst þessi ís örlítið mýkri sem gerir hann auðveldari í skömmtun.

Algengar spurningar

Má nota tilbúnar piparkökur?
Að sjálfsögðu! Þurrar og harðar kökur úr búð virka jafnvel betur því þær verða síður maukkenntar í ísnum.
Hvaða hunang ætti ég að nota?
Veldu hunang með karakter, t.d. lynghunang, til að standast kryddin.
Af hverju fraus ísinn ekki almennilega?
Hunang lækkar frostmarkið verulega. Ef þú setur of mikið getur ísinn orðið of mjúkur jafnvel eftir frystingu.

Hráefni

  • 300 ml Nýmjólk
  • 200 ml Rjómi
  • 80 g Sykur
  • 5 g Piparkökukrydd
  • 30 ml Hunang
  • 5 ml Vanilludropar
  • 100 g Piparkökur (eða kryddkex)
  • 1 klípa Salt