Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Piparköku-latte nýlagað
Jólalegt kaffi sem ilmar af engifer, negul og kanil

Piparköku-latte

Höfundur: Flavelo
Þessi drykkur er jólin í fljótandi formi. Grunnurinn að latte (mjólkurkaffi) er mæting góðs espresso og flóaðrar mjólkur, sem hér er kryddaður með einkennandi kryddum piparkökunnar (kanil, engifer, negul). Galdurinn liggur í að virkja kryddin: ilmurinn leysist best upp í heitri mjólkinni eða kaffinu, ekki stráð yfir eftir á. Faðmlag í máli.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 10 mínútur
🍽️ Magn 1 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg / Kaffihús

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Espresso vél eða mokkakanna
  • Mjólkurflóari (rafmagns eða handvirkur)
  • Hátt glerglas eða stór mál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Lagið kaffið. Hrærið hunangi og piparkökukryddi saman við meðan það er enn heitt.

Ráð: Hitinn og sýran í kaffinu hjálpa til við að opna bragðið af kryddunum. Ef þau færu í mjólkina gætu þau sest á botninn.
2 ✓

Hitið mjólkina í u.þ.b. 60-65 gráður (þegar fer að rjúka úr henni, en hún brennir ekki hendi á hlið ílátsins).

Ráð: Þetta er hitastigið þar sem sæta mjólkurinnar er mest (vegna laktósa) og froðan stöðugust.
3 ✓

Flóið mjólkina þar til hún er rjómakennd með fínum loftbólum (markmiðið er ekki 'baðfroða', heldur silkimjúkt krem).

Ráð: Góð mjólkurfroða er glansandi og fljótandi, eins og þunn málning.
4 ✓

Hellið kryddaða kaffinu í botninn á glasinu.

Ráð: Þetta myndar grunninn.
5 ✓

Hallið glasinu og hellið flóuðu mjólkinni hægt yfir. Að lokum skeiðið froðunni ofan á.

Ráð: Ef þú ert laginn blandast mjólkin og kaffið fallega, en froðan verður eftir ofan á (lagskipting).
6 ✓

Ef þið viljið gera extra vel við ykkur, sprautið þá rjóma og stráið kanil yfir.

Ráð: Kanililmurinn vekur jólaminningarnar strax.

Algengar spurningar

Af hverju fellur mjólkurfroðan saman?
Ef mjólkin er of heit (soðin), breytist uppbygging próteinanna og þau halda ekki loftinu. Kjörhitastig fyrir mjólkurflóun er 60-65 gráður.
Má nota tilbúna kryddblöndu?
Að sjálfsögðu! En athugið hvort það sé sykur í henni. Ef svo er, minnkið þá hunangið.

Hráefni

  • 60 ml Sterkt espresso eða svart kaffi
  • 200 ml Nýmjólk (3.5% eða barista jurtamjólk)
  • 15 g Hunang
  • 0.5 tsk Piparkökukrydd
  • 1 klípa Malaður kanill (til að strá yfir)
  • 50 ml Þeyttur rjómi (valfrjálst)