Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Dönsk pizza með reyktum laxi
Sérstök dönsk pizza með reyktum laxi og dönskum osti

Pizza að hætti Dana – Reyktur lax og danskur ostur

Höfundur: Flavelo
Skandinavíska pizzan byggir á lögmálinu 'kalt álegg, heitt deig'. Fínleg áferð reykta laxins þolir ekki hitann í ofninum, því fer hann á pizzuna eftir á. Smjörkenndur danskur ostur (t.d. Havarti) og sýra rjómans mynda fullkominn grunn fyrir fiskinn.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 550 kcal
🌍 Eldhús Dönsk, Fúszjón

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pizzasteinn eða ofnplata
  • Smjörhnífur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Fiskur

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 230°C.

Ráð: Heitur ofn tryggir stökkan botn.
2 ✓

Fletjið deigið út, smyrjið með Crème Fraiche og stráið rifnum osti og þunnt skornum lauk yfir.

Ráð: Sýran í rjómanum brýtur upp fituna í ostinum (bragðjafnvægi).
3 ✓

Bakið pizzuna (u.þ.b. 12-15 mín) þar til kantarnir eru gullinbrúnir.

Ráð: Við bökum bara botninn, ekki laxinn!
4 ✓

Takið úr ofninum og leggið strax sneiðar af reyktum laxi yfir.

Ráð: Próteinin í laxinum eru viðkvæm fyrir hita: ef þú bakaðir hann myndi hann þorna og verða saltari. Hitinn af pizzunni nægir.
5 ✓

Stráið kapers og fersku dilli yfir.

Ráð: Dill og fiskur er klassískt par, kapersinn gefur sýru.

Algengar spurningar

Af hverju er pizzan sölt?
Laxinn, kapersin og osturinn eru allt sölt hráefni. Farðu því mjög varlega í að salta deigið og rjómasonnuna!
Hvað get ég notað í staðinn fyrir danskan ost?
Hvaða hálfharða ost sem bráðnar vel, t.d. Gouda eða Mozzarella.

Hráefni

  • 1 skammtur Pizzadeig
  • 150 g Crème Fraiche (eða þykkur sýrður rjómi)
  • 150 g Reyktur lax (sneiddur)
  • 100 g Danskur ostur (Havarti eða Danbo)
  • 30 g Kapers
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 15 g Ferskt dill