Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza ai Carciofi e Olive með ætiþistlum og ólífum
Ítölsk pizza með ætiþistlum og svörtum ólífum

Pizza ai Carciofi e Olive

Höfundur: Flavelo
Kjarni Miðjarðarhafsbragðs á einni pizzu. Örlítið málmkennt, hnetukennt bragð ætiþistilsins og saltur karakter ólífanna mynda fullkomið par. Þessi pizza er einfaldari, látlausari frændi 'Capricciosa', þar sem grænmetið ræður ríkjum í stað kjöts.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 710 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pizzaskeri
  • Sigti (til að láta renna af dósum)
  • Bökunarplata

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið deigið út í hring.

Ráð: Ef deigið dregst saman, látið það hvíla í nokkrar mínútur. Það þýðir að glútenið er enn of spennt.
2 ✓

Smyrjið tómatsósunni á, skiljið eftir 1-2 cm kant.

Ráð: Autti kanturinn mun lyftast fallega og brúnast (skorpa).
3 ✓

Skerið ætiþistlana í báta og ólífurnar í hringi. Dreifið yfir pizzuna.

Ráð: Jöfn dreifing er mikilvæg svo hver sneið fái allt bragðið.
4 ✓

Setjið mozzarella sneiðarnar á milli grænmetisins og ofan á.

Ráð: Mozzarella ver grænmetið undir sér fyrir ofþornun á meðan hann bráðnar yfir.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til osturinn bubblar og fær gyllta bletti.

Ráð: Brúnun ostsins gefur til kynna dýpra bragð (karamellusering og ristun).
6 ✓

Eftir bakstur stráið þið rifinni basilíku yfir.

Ráð: Skerið aldrei basilíku með hníf, því hún brúnast við snertingu við málm (oxun). Rífið hana með höndunum!

Algengar spurningar

Má ég nota ætiþistla í olíu?
Já, endilega! Ætiþistlar í olíulegi eru yfirleitt bragðmeiri. Láttu bara olíuna renna vel af fyrir notkun.
Af hverju varð pizzan sölt?
Ólífur og niðursoðnir ætiþistlar geta verið saltir. Smakkaðu þá fyrir bakstur og minnkaðu saltið á deiginu.

Hráefni

  • 300 g Pizzadeig
  • 150 ml Tómatsósa
  • 150 g Mozzarella ostur (sneiddur)
  • 150 g Ætiþistlahjörtu (í dós, vökvi síaður frá)
  • 50 g Svartar ólífur (steinlausar)
  • 10 lauf Fersk basilíka
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Malaður svartur pipar