Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Pizza alla Barese með tómötum og svörtum ólífum
Einföld og góð pizza frá Bari með tómötum og ólífum.

Pizza alla barese

Höfundur: Flavelo
Suður-ítalska héraðið Puglia, og sérstaklega borgin Bari, er frægt fyrir framúrskarandi ólífuolíu og grænmeti. Pizza alla Barese (oft þekkt í formi focaccia) er sigur einfaldleikans: deigið er salt og stökkt, og ofan á mætast sólþroskaðir tómatar og saltar, karaktermiklar svartar ólífur. Þetta snýst ekki um ostinn, heldur fullkomið samspil deigs og áleggs.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 18 mínútur
⌛ Heildartími 33 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 490 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pizzabökunarplata
  • Hnífur til að skera tómata

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Smyrjið plötuna með ólífuolíu.

Ráð: Olían er ekki bara til að koma í veg fyrir að festist, heldur bragðbætir og bætir áferðina.
2 ✓

Fletjið deigið út á plötuna. Smyrjið með sósunni, stráið óreganó yfir.

Ráð: Óreganó er besti vinur tómatsins, en myljið það í lófanum fyrir bakstur til að virkja ilminn.
3 ✓

Þrýstið ferskum tómatbitum og ólífum ofan í deigið.

Ráð: Ef þið þrýstið álegginu aðeins ofan í deigið (eins og í focaccia), smýgur bragðið betur inn í deigið við bakstur.
4 ✓

Stráið mozzarella yfir og bakið í 15-18 mínútur þar til kanturinn er gullinbrúnn.

Ráð: Safi ferskra tómata karamelliserast aðeins í ofninum, sem gefur sætt mótvægi við saltar ólífurnar.
5 ✓

Fyrir framreiðslu, dreypið smá ferskri ólífuolíu og ferskri basilíku yfir.

Ráð: Hrá olía ("crudo") gefur ferskt, grösugt bragð við bakað deigið.

Algengar spurningar

Hvaða ólífur á ég að nota?
Best er að nota steinlausar Kalamata eða góðar, hrukkóttar svartar ólífur. Forðist litaðar svartar ólífur.
Þarf bökunarpappír?
Í Bari stílnum er betra að olíubera plötuna ríkulega, svo botninn verði líka stökkur.

Hráefni

  • 500 g Pizzadeig
  • 200 ml Tómatsósa
  • 150 g Ferskir tómatar (kokteill eða sneiddir)
  • 100 g Svartar ólífur (steinlausar)
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 30 ml Ólífuolía (ríkulega)
  • 1 tsk Þurrkað óreganó
  • 10 g Fersk basilíka