Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza alla Crema með rjómaosti og basilíku
Rjómalöguð ostepítsa með mozzarella og ricotta

Pizza alla Crema

Höfundur: Flavelo
Þessi pítsa er himnaríki fyrir ostaunnendur þar sem áherslan er lögð á samspil ólíkra áferða. Mýktin í mascarpone, kornótt áferðin í ricotta og teygjanleikinn í mozzarella mynda fullkomna 'hvíta' sinfóníu. Þetta er ekki léttur forréttur, heldur matarmikill og ríkur aðalréttur þar sem hvítlaukur og parmesan brjóta upp rjómalagaða sætuna. Sannkallaður veisluréttur.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 820 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarplata
  • Bökunarpappír
  • Blöndunarskál
  • Pískur eða gaffall

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið deigið þunnt út og leggið á bökunarplötu klædda bökunarpappír.

Ráð: Þar sem áleggið er þungt og rjómakennt bakast þunnt deig betur og helst stökkt undir því.
2 ✓

Hrærið saman í skál mascarpone, ricotta, pressuðum hvítlauksrifjum, salti og pipar þar til blandan er orðin rjómakennd.

Ráð: Mikilvægt er að blanda þessu vel saman svo bragðið sé jafnt í hverjum bita.
3 ✓

Smyrjið ostakrýminu á deigið en skiljið eftir um 2 cm auða rönd við kantana.

Ráð: Kremið mun renna til við baksturinn, svo kanturinn kemur í veg fyrir að það leki af pítsunni.
4 ✓

Stráið rifnum mozzarella og helmingnum af parmesan yfir.

Ráð: Harðari ostar (parmesan) mynda skorpu ofan á mjúka kreminu og verja það fyrir ofþornun.
5 ✓

Dreypið smá ólífuolíu yfir og bakið í 12-15 mínútur, eða þar til osturinn er orðinn gullinbrúnn.

Ráð: Ef osturinn brúnast of hratt en deigið er enn hrátt má leggja álpappír lauslega yfir.
6 ✓

Takið úr ofninum, stráið afganginum af parmesan og ferskri basilíku yfir. Látið kólna í 2 mínútur áður en borið er fram.

Ráð: Í hvíldinni ná bræddu ostarnir aðeins að stífna aftur, svo allt lekur ekki þegar pítsan er skorin.

Algengar spurningar

Verður áleggið ekki of fljótandi?
Mascarpone mýkist við hita. Mikilvægt er að hræra ostana saman við stofuhita og nota ekki vatnsmikinn mozzarella.
Get ég notað eitthvað annað í staðinn fyrir mascarpone?
Þú getur notað þykkan rjómaost, en mascarpone gefur mýksta og minnst súra bragðið.

Hráefni

  • 300 g Pítsudeig
  • 150 g Mascarpone (við stofuhita)
  • 100 g Ricotta (sigtaður)
  • 200 g Mozzarella (kubbur)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 msk Ólífuolía
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 10 blöð Fersk basilíka
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Nýmalaður svartur pipar