Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza alla Messinese með túnfiski og lauk
Sikileysk pizza með túnfiski, lauk og mozzarella.

Pizza alla messinese

Höfundur: Flavelo
Messina er hafnarborg á Sikiley, þar sem sjávarfang er daglegur gestur á borðum. Þessi pizza parar karaktermikið túnfiskbragð við sætan, karamelliseraðan lauk. Þessi salta og sæta andstæða (agrodolce áhrif) er dæmigerð fyrir Sikiley. Þótt oft sé hún gerð með endivíusalati líka, einbeitir þessi útgáfa sér að hreinum brögðum lauks og fisks.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 18 mínútur
⌛ Heildartími 38 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 550 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna til að steikja lauk
  • Sigti til að láta renna af túnfiski

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Fiskur

Aðferð

1 ✓

Skerið laukinn í þunna hálfhringi. Á pönnu, við lágan hita, mýkið í smá olíu þar til hann verður gullinbrúnn (u.þ.b. 10-15 mínútur).

Ráð: Hæg steiking kallar fram náttúrulegan sykur lauksins (karamelliserun), sem vegur upp á móti söltum túnfiskinum.
2 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið deigið út, smyrjið með tómatsósu.

Ráð: Við útfletingu, skiljið eftir þykkari kant, sem er dæmigert fyrir rustik sikileyskar pizzur.
3 ✓

Stráið mozzarella yfir, dreifið steikta lauknum og túnfiskbitunum (vel afrenndum) ofan á.

Ráð: Mikilvægt er að láta renna vel af túnfiskinum, annars bleytir fiskvökvinn deigið.
4 ✓

Bakið í 15-18 mínútur. Dreypið ólífuolíu yfir fyrir framreiðslu.

Ráð: Fitan (olía) ber bragðið. Að dreypa yfir eftir bakstur hressir upp á réttinn.

Algengar spurningar

Hvernig túnfisk á ég að velja?
Gæðatúnfisk í ólífuolíu, eða í saltvatni, en þá þarf að bæta olíu á pizzuna.
Brennur laukurinn ekki í ofninum?
Jú, ef hann er settur á hár. Þess vegna þarf að karamellisera/mýkja hann fyrst, svo hann verði mjúkur og sætur, ekki brunninn.

Hráefni

  • 500 g Pizzadeig
  • 200 ml Tómatsósa
  • 150 g Túnfiskur í dós (látið renna af)
  • 2 stk Laukur (eða rauðlaukur)
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 30 ml Ólífuolía
  • 1 tsk Þurrkað óreganó
  • 1 klípa Salt