Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza alla Ricotta með ricotta og osti
Ricotta- og ostapítsa með ferskri basilíku

Pizza alla Ricotta

Höfundur: Flavelo
Einn rjómakenndasti fulltrúi 'hvítra pítsa' (Pizza Bianca). Ricotta er ferskur mysuostur, mjúkur, rjómakenndur og örlítið sætur. Ólíkt tómatsósu er engin sýra hér, svo áleggið verður mun mýkra í bragði. Galdurinn liggur í kryddinu: ricotta er hlutlaus ein og sér og krefst salts, pipars og hvítlauks til að lifna við.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 720 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarplata
  • Blöndunarskál
  • Pískur
  • Rifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Setjið ricottuna í sigti og látið umfram vökva renna af.

Ráð: Að losa vökvann er lykilatriði fyrir stökkt deig.
2 ✓

Hrærið saman í skál ricotta, pressuðum hvítlauki, salti og pipar. Hrærið þar til blandan er mjúk.

Ráð: Saltið dregur fram náttúrulega sætu mjólkursykursins í ostinum.
3 ✓

Fletjið deigið út og setjið á plötuna. Smyrjið krydduðu ricottakreminu jafnt yfir.

Ráð: Ekki þrýsta skeiðinni of fast niður svo deigið skemmist ekki.
4 ✓

Stráið rifnum parmesan yfir og leggið svo mozzarellasneiðar ofan á.

Ráð: Parmesan myndar selta skorpu og mozzarella gefur teygjanlega áferð.
5 ✓

Dreypið smá ólífuolíu yfir og bakið í 12-15 mínútur þar til kantarnir eru gullinbrúnir og osturinn hefur tekið lit.

Ráð: Hvítar pítsur má baka aðeins lengur því rakinn í ostinum kælir yfirborðið.
6 ✓

Takið út og stráið strax ferskri basilíku yfir. Látið kólna í nokkrar mínútur áður en borið er fram.

Ráð: Heitur ostur brennir, og bragðið nýtur sín betur þegar maturinn hefur kólnað örlítið.

Algengar spurningar

Af hverju bleytti ricottan deigið?
Ricotta getur innihaldið mikið vatn. Settu hana í sigti í 20 mínútur fyrir notkun eða veldu þurrari tegund.
Má ég bragðbæta ricottuna?
Endilega! Sítrónubörkur, múskat eða ferskar kryddjurtir fara vel með henni.

Hráefni

  • 300 g Pítsudeig
  • 150 g Ricotta ostur
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 blöð Fersk basilíka
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Nýmalaður svartur pipar