Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur)
Nýbökuð ricotta pizza
Heimabökuð ítölsk ricotta pizza

Pizza alla ricotta

Höfundur: Flavelo
Einn glæsilegasti fulltrúi hvítu pizzunnar (pizza bianca). Ricotta, sem er í raun ekki ostur heldur prótein sem fellur út úr mysu við ostagerð (nafnið þýðir 'endursoðið'), er ótrúlega léttur og örlítið sætur. Á þessari pizzu hvílir ricotta eins og ský á deiginu, sem parmesan og mozzarella fullkomna. Snilldin felst í einfaldleikanum.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 1700 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Sigti (til að láta renna af ricotta)
  • Skál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hnoðið deigið og látið hefast í 60 mínútur. Látið vökvann renna af ricotta ostinum á meðan.

Ráð: Hvílt deig er auðveldara að fletja út.
2 ✓

Blandið saman ricotta, pressuðum hvítlauk, pipar og smá ólífuolíu. Þetta verður grunnkremið á pizzuna.

Ráð: Hvítlaukurinn fer hrár í kremið en missir styrkinn við bakstur og bragðbætir ostinn.
3 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið deigið út.

Ráð: Hafið kantana þykkari til að halda kreminu.
4 ✓

Smyrjið deigið með ricotta kreminu (eða setjið í litlum klípum). Stráið mozzarella og parmesan yfir.

Ráð: Saltbragðið af parmesan vegur upp á móti sætunni í ricotta.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til deigið er gyllt.

Ráð: Ricotta bráðnar ekki og lekur, heldur þéttist aðeins og brúnast.
6 ✓

Berið fram með fersku basil og auka pipar.

Ráð: Ilmkjarnaolíurnar í nýmöluðum pipar eru ómissandi fyrir þennan rétt.

Algengar spurningar

Af hverju er pizzan blaut?
Ricotta getur innihaldið mikinn vökva. Settu hann í sigti í 1-2 klukkustundir fyrir bakstur til að láta mysuna renna af.

Hráefni

  • 500 g Pizzuhveiti
  • 7 g Þurrger
  • 300 ml Ylvolgt vatn
  • 10 g Salt
  • 3 ml Ólífuolía
  • 200 g Ricotta ostur
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 50 g Parmesan ostur
  • 10 g Ferskt basil
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 2 g Nýmalaður svartur pipar
  • 5 g Þurrkað óreganó