Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza Carioca með brasilískum osti og reyktri pylsu
Brasilísk pizza toppuð með pylsusneiðum og fersku kóríander.

Pizza carioca

Höfundur: Flavelo
Í Brasilíu er pizza sérstök stofnun með eigin reglum. "Carioca" (Rio) stíllinn byggir á staðbundnum hráefnum: reykt pylsa (Calabresa gerð) og einkennandi brasilískur ostur mætast. Brasilískar pizzur einkennast af lítilli tómatsósu en miklu áleggi. Notkun kóríanders gefur til kynna: þetta er ekki Ítalía, þetta er Suður-Ameríka.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Brasilísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Beittur hnífur til að skera pylsu
  • Bökunarplata

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið deigið þunnt út.

Ráð: Þunnt deig vegur betur upp á móti þungu, feitu álegginu.
2 ✓

Smyrjið þunnt með sósu, stráið ostinum yfir, hyljið síðan með pylsusneiðum, lauk og papriku.

Ráð: Fita pylsunnar bráðnar við bakstur og bragðbætir laukinn og paprikuna.
3 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til pylsukantarnir brúnast.

Ráð: Laukurinn er góður þegar kantarnir dökkna aðeins (karamelliserast).
4 ✓

Eftir bakstur, stráið ríkulega af fersku kóríander yfir.

Ráð: Sítruskennt bragð kóríanders "sker í gegnum" fituna í pylsunni og ostinum (bragðjafnvægi).

Algengar spurningar

Hvað á ég að nota í staðinn fyrir brasilískan ost?
Queijo Coalho er grillostur sem rennur ekki alveg út. Hægt er að nota blöndu af halloumi og mozzarella.

Hráefni

  • 1 stk Þunnt pizzadeig
  • 120 ml Tómatsósa
  • 150 g Ostur (Mozzarella eða Queijo Coalho)
  • 150 g Reykt pylsa/kæfa (skorin í þunnar sneiðar)
  • 1 stk Laukur (sneiddur)
  • 1 stk Græn paprika (strimlar)
  • 1 búnt Ferskt kóríander
  • 10 ml Ólífuolía